Introducción
En el vasto mundo del vino, cada añada cuenta una historia única, y el Javier Fernández 2017 no es la excepción. Este vino tinto de la bodega Adega Saiñas se enmarca en la denominación de origen Ribeira Sacra en España. Con una producción limitada y una atención meticulosa a los detalles, el Javier Fernández 2017 destaca por su carácter distintivo y su capacidad para capturar la esencia del terruño gallego.
Preparación
- Selección del vino: Para apreciar plenamente el Javier Fernández 2017, es crucial seleccionar el vino con cuidado. Opta por botellas que hayan sido almacenadas en condiciones óptimas, con una temperatura y humedad constantes, para preservar sus cualidades.
- Temperatura: Este vino se debe servir a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. Servirlo a esta temperatura asegura que los matices del tinto se expresen adecuadamente, manteniendo su complejidad y frescura.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto con una amplia apertura para permitir que el vino respire. Esto facilita la liberación de sus aromas y proporciona una mejor experiencia en la degustación.
Fase visual
- Color: El Javier Fernández 2017 presenta un color rojo cereza intenso con ligeros matices violáceos. Este color profundo es indicativo de un vino con una buena concentración de pigmentos.
- Limpieza: La limpieza del vino es excelente, sin partículas en suspensión que puedan alterar su apariencia. La claridad es un buen signo de la calidad y la cuidadosa elaboración del Javier Fernández 2017.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Javier Fernández 2017 revela un bouquet complejo de frutos rojos, con notas de cereza y frambuesa, complementadas por ligeros toques de especias y hierbas frescas. Estos aromas se combinan para crear una impresión olfativa elegante y sofisticada.
- Intensidad: La intensidad aromática es media a alta. Los aromas son claros y definidos, lo que permite una buena apreciación de sus notas características sin resultar abrumador.
- Complejidad: Este vino tinto presenta una complejidad notable, con varias capas de aromas que se despliegan con el tiempo. La combinación de frutas, especias y notas herbáceas ofrece una experiencia olfativa rica y variada.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Javier Fernández 2017 muestra un perfil afrutado con predominancia de cereza y moras, acompañado de matices sutiles de vainilla y roble. Estos sabores están bien integrados, ofreciendo un final redondeado y placentero.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es medio, lo que proporciona una sensación equilibrada en el paladar. Este cuerpo es suficiente para sostener los sabores sin resultar pesado.
- Persistencia: La persistencia es notable, con un retrogusto que perdura y permite apreciar los matices del Javier Fernández 2017 después de tragar. Esta longevidad en boca es un signo de su calidad y complejidad.
- Equilibrio: El equilibrio del vino es excelente, con una armonía entre acidez, taninos y alcohol. Esta armonía contribuye a una experiencia de degustación suave y agradable.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Javier Fernández 2017 es un vino tinto que destaca por su elegancia y complejidad. Su perfil aromático y gustativo ofrece una experiencia completa y satisfactoria, reflejando la calidad de la bodega Adega Saiñas y el terruño de Ribeira Sacra.
- Maridaje: Este vino marida bien con platos de carnes rojas y quesos curados. También acompaña adecuadamente a pasta con salsas robustas y guisos de carne.
- Puntuación: La puntuación asignada al Javier Fernández 2017 es de 85 puntos. Esta calificación refleja la calidad y el valor del vino dentro de su categoría.
Resumen
El Javier Fernández 2017 es un vino tinto de Adega Saiñas con una calidad destacable, proveniente de la denominación de origen Ribeira Sacra. Su presentación visual es impecable, con un color rojo cereza y una limpieza excelente. En nariz, ofrece un perfil aromático complejo con notas de frutos rojos y especias. En boca, es afrutado, con un cuerpo medio y una persistencia notable. Su equilibrio es sobresaliente, haciendo de este vino una opción excelente para acompañar platos diversos. La puntuación de 85 puntos confirma su valía en el mercado.