Introducción
El vino Javier Fernández 2019, elaborado bajo la categoría Tinto y utilizando la variedad Mencía, proviene de la prestigiosa Bodega Adega Saiñas en la región de Ribeira Sacra, España. Esta denominación de origen asegura la calidad y el carácter único de sus vinos.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Javier Fernández 2019, es crucial asegurarse de adquirir una botella de este tinto de Mencía de la bodega Adega Saiñas.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino a una temperatura entre 14°C y 16°C para apreciar todos sus matices aromáticos y su estructura en boca.
- Copas: Utilizar copas de cristal transparente y de forma adecuada para favorecer la oxigenación del vino y la liberación de sus aromas.
Fase visual
- Color: El Javier Fernández 2019 presenta un color rojo intenso con reflejos violáceos, característico de los tintos jóvenes elaborados con la variedad Mencía.
- Limpieza: Su aspecto es limpio y brillante, sin sedimentos visibles, indicativo de un proceso de elaboración cuidadoso.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, este vino revela aromas frutales intensos como cereza y frambuesa, complementados con notas florales sutiles y un ligero toque especiado.
- Intensidad: Los aromas son de intensidad media-alta, lo que denota la riqueza y la concentración de este vino tinto.
- Complejidad: Presenta una complejidad aromática que invita a explorar sus capas de fragancias frutales y florales.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Javier Fernández 2019 es fresco y equilibrado, con una agradable acidez que realza sus sabores frutales y un final persistente.
- Cuerpo: Posee un cuerpo medio, lo que lo hace versátil y adecuado para maridar con una variedad de platos.
- Persistencia: Su persistencia en boca es notable, dejando una sensación prolongada y placentera después de cada sorbo.
- Equilibrio: La armonía entre su acidez, su cuerpo y sus sabores lo convierten en un vino bien equilibrado y fácil de disfrutar.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Javier Fernández 2019 es un vino que destaca por su frescura, complejidad aromática y equilibrio en boca, reflejando fielmente el carácter de la variedad Mencía y el terroir de Ribeira Sacra.
- Maridaje: Perfecto para acompañar platos de carne asada, quesos semicurados y guisos de legumbres.
- Puntuación: Con una puntuación de 91 puntos en la Cata 2021, este vino demuestra su excelencia y calidad reconocida.
Resumen
El Javier Fernández 2019, un tinto elaborado con la variedad Mencía por la Bodega Adega Saiñas en Ribeira Sacra, España, impresiona por su frescura, complejidad aromática y equilibrio en boca. Con una puntuación destacada de 91 puntos, es ideal para maridar con carnes y quesos semicurados, ofreciendo una experiencia sensorial única y placentera.