Introducción
Los vinos blancos de Adegas Moure, S. A., como el Godello Abadía da Cova, representan la esencia pura de la región vinícola de Ribeira Sacra. Con una mezcla meticulosa de 85% Godello y 15% Albariño, este vino captura la tradición y la innovación en cada sorbo.
Preparación
- Selección del vino: El Godello Abadía da Cova se elige cuidadosamente de viñedos seleccionados por su calidad excepcional y terroir único en Ribeira Sacra.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino blanco entre 10°C y 12°C para resaltar sus notas aromáticas y mantener su frescura.
- Copas: Utilice una copa de cristal transparente de tamaño medio para apreciar plenamente los matices visuales y aromáticos de este vino.
Fase visual
- Color: Presenta un color amarillo pajizo con destellos verdosos, reflejando su juventud y frescura.
- Limpieza: Es limpio y brillante, indicativo de un proceso de vinificación cuidadoso y una maduración controlada.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas intensos a frutas blancas como pera y manzana, con toques cítricos sutiles que añaden complejidad.
- Intensidad: Los aromas son frescos y expresivos, invitando al disfrute sensorial desde el primer momento.
- Complejidad: Aunque predominan las frutas blancas frescas, también se perciben notas florales delicadas que enriquecen su perfil aromático.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es equilibrado y sedoso, con una acidez refrescante que realza sus sabores frutales y florales.
- Cuerpo: Tiene un cuerpo medio, con una estructura que sugiere una excelente integración entre acidez y frutosidad.
- Persistencia: Su final es largo y persistente, dejando una sensación agradable que invita a otro sorbo.
- Equilibrio: La armonía entre acidez, fruta y estructura lo convierte en un vino bien equilibrado y versátil.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Godello Abadía da Cova es un excelente ejemplo del potencial de los vinos blancos de Ribeira Sacra, destacándose por su frescura y complejidad aromática.
- Maridaje: Ideal para acompañar mariscos frescos, pescados a la parrilla o platos de aves, gracias a su versatilidad y elegancia en boca.
- Puntuación: 92/100
Resumen
El Godello Abadía da Cova de Adegas Moure es un vino blanco que captura la esencia de Ribeira Sacra con su frescura, complejidad aromática y equilibrio en boca. Perfecto para maridar con mariscos y pescados, ofrece una experiencia sensorial memorable.