Introducción
El vino Guímaro Mencía 2002 es un ejemplo destacado de la bodega Carmen Pérez Pérez, ubicada en la zona vinícola de Ribeira Sacra. Elaborado principalmente con la variedad Mencía, este tinto promete capturar la esencia única de su terruño con una añada que ha madurado con elegancia y complejidad.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Guímaro Mencía 2002, es crucial asegurarse de que se ha almacenado correctamente, preferiblemente en posición horizontal para mantener el corcho húmedo.
- Temperatura: Se recomienda servir este tinto a una temperatura ligeramente fresca, entre 14-16°C, para resaltar sus aromas frutales y mantener su estructura.
- Copas: Utilice una copa de cristal fino, de tamaño mediano, que permita una adecuada oxigenación y concentración de los aromas.
Fase visual
- Color: Presenta un color rojo rubí profundo, limpio y brillante, indicativo de su juventud y vitalidad.
- Limpieza: En la copa, muestra una excelente claridad y transparencia, sin sedimentación ni impurezas visibles.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, despliega aromas intensos de frutos rojos maduros como la cereza y la frambuesa, complementados por notas sutiles de especias y un ligero toque mineral.
- Intensidad: Los aromas son expresivos y persistentes, invitando al disfrute pausado y detallado.
- Complejidad: Se percibe una complejidad aromática que revela la integración armoniosa entre la fruta, la madera y el terruño.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, muestra una entrada suave pero firme, con taninos sedosos y bien estructurados que dan paso a sabores frutales complejos y un leve matiz herbáceo.
- Cuerpo: Tiene un cuerpo medio, equilibrado y jugoso, con una acidez refrescante que realza su perfil frutal.
- Persistencia: Su final es largo y persistente, dejando recuerdos de frutas rojas y especias en el paladar.
- Equilibrio: El vino muestra un equilibrio notable entre la fruta, la acidez y la estructura tánica, proporcionando una experiencia gustativa completa y satisfactoria.
Conclusiones
- Impresiones generales: Guímaro Mencía 2002 es un vino que captura la esencia de Ribeira Sacra con elegancia y profundidad. Es ideal para quienes buscan un tinto fresco y vibrante con carácter y complejidad.
- Maridaje: Perfecto para acompañar platos de carne de cerdo asada, quesos semicurados o una selección de embutidos ibéricos.
- Puntuación: 92/100 puntos. Este vino demuestra un excelente potencial de guarda y una expresión fiel de la variedad Mencía en su mejor forma.
Resumen
Guímaro Mencía 2002 es un tinto de Ribeira Sacra que impresiona con sus aromas intensos, su estructura equilibrada y su persistencia en boca. Ideal para maridar con platos de carne y quesos, es una opción notable para los amantes de los vinos elegantes y complejos.