Introducción
El Estrela 2003 es un tinto excepcional que captura la esencia misma de la mencía en su máxima expresión. Proveniente de viñedos cuidadosamente seleccionados por Bodega Carlos Díaz Díaz, este vino encarna el equilibrio entre la tradición artesanal y la innovación enológica.
Preparación
- Selección del vino: Cada botella de Estrela 2003 refleja la meticulosa selección de uvas mencía, garantizando la calidad y el carácter distintivo de la Ribeira Sacra.
- Temperatura: Se recomienda servir entre 16°C y 18°C para realzar su complejidad aromática y estructura.
- Copas: Utilizar copas de cristal fino, preferiblemente tipo Borgoña, para capturar y concentrar los matices aromáticos y gustativos del vino.
Fase visual
- Color: Presenta un atractivo color rojo rubí con destellos violáceos que denotan juventud y vitalidad.
- Limpieza: Su aspecto limpio y brillante revela el cuidado en su elaboración y clarificación.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas intensos a frutos rojos maduros, notas florales sutiles y un leve toque especiado, característico de la mencía.
- Intensidad: Su bouquet aromático es de intensidad media-alta, invitando a explorar sus capas olfativas con curiosidad.
- Complejidad: Muestra una complejidad aromática notable, donde se entrelazan fruta madura, notas florales y un fondo mineral sutil.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es elegante y equilibrado, con taninos suaves y bien integrados que dan paso a una acidez refrescante y persistente.
- Cuerpo: De cuerpo medio, exhibe una estructura delicada que no compromete su intensidad de sabores ni su carácter vibrante.
- Persistencia: Su final es largo y placentero, dejando una sensación de frutos rojos persistentes que invita a cada nuevo sorbo.
- Equilibrio: La armonía entre sus componentes gustativos lo convierte en un vino equilibrado y versátil, ideal para diversos maridajes.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Estrela 2003 es un vino que enamora desde el primer contacto visual hasta el último retrogusto. Es un ejemplo superlativo de la calidad y la elegancia que la mencía puede lograr en la Ribeira Sacra.
- Maridaje: Perfecto para acompañar carnes rojas asadas, quesos curados y platos de caza, gracias a su estructura y complejidad.
- Puntuación: 9/10. El Estrela 2003 destaca por su refinamiento y carácter, siendo un must para los amantes de los tintos de la Ribeira Sacra.
Resumen
El Estrela 2003 es un tinto excepcional de la Bodega Carlos Díaz Díaz, elaborado exclusivamente con mencía. Destaca por su color rojo rubí brillante, aromas intensos a frutos rojos y notas florales, acompañados de una estructura elegante en boca con taninos suaves y persistencia prolongada. Ideal para maridar con carnes rojas y quesos curados, este vino demuestra el potencial incomparable de la mencía en la Ribeira Sacra.