Introducción
El Capricho de Sousón 2019 es un vino tinto que ha sido elaborado con la variedad Sousón, una uva emblemática de la zona de producción Ribeira Sacra. Esta denominación de origen protegida, la D.O.P. Ribeira Sacra, es conocida por sus paisajes escarpados y su tradición vinícola que ha sobrevivido a lo largo de los siglos. El vino, elaborado por la bodega Adega Ponte da Boga, refleja la personalidad única de la región, con su marcada expresión frutal y una gran capacidad de evolución. Con una puntuación de 92, este tinto se presenta como una excelente opción para los amantes de los vinos equilibrados, frescos y con un toque especiado.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar del Capricho de Sousón 2019, es importante seleccionar un ambiente adecuado, ya que la temperatura y la copa juegan un papel crucial en la experiencia sensorial. Este vino es ideal para aquellos que buscan una bebida que combine con una amplia gama de platos gracias a su estructura y complejidad.
- Temperatura: El Capricho de Sousón 2019 debe servirse entre 16 y 18°C para poder apreciar su equilibrio entre frescura y madurez. A esta temperatura, sus taninos secos pero maduros se integran perfectamente con los aromas y sabores de la fruta negra, sin que la acidez sea predominante.
- Copas: Es recomendable utilizar una copa de vino tinto amplia, de forma que el vino pueda oxigenarse bien y liberar su expresión frutal. Este tipo de copa permitirá disfrutar al máximo de sus aromas especiados y hierbas silvestres.
Fase visual
- Color: El Capricho de Sousón 2019 presenta un color cereza brillante, que refleja su juventud y frescura. Este tono intenso y atractivo invita a probarlo, mostrando la potencia de la uvas Sousón cultivadas en la Ribeira Sacra.
- Limpieza: El vino es perfectamente limpio, sin impurezas o sedimentos, lo que resalta su frescura y su proceso de vinificación cuidadoso.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, se puede percibir una notable expresión frutal, con predominancia de fruta negra madura, como la mora y el arándano, complementada con toques de hierbas silvestres. A medida que el vino se airea, emergen ligeros matices especiados que le aportan complejidad.
- Intensidad: La intensidad olfativa es moderada, lo que permite disfrutar de los aromas sin que resulten abrumadores. Esta característica es propia de los vinos que buscan equilibrio y finura.
- Complejidad: Es un vino con buena complejidad, ya que los aromas evolucionan a medida que se va abriendo en la copa, mostrando la riqueza de la variedad Sousón.
Fase gustativa
- Sabor: El sabor es frutal, con un toque fresco que complementa su expresión frutal en nariz. Los taninos secos aportan una estructura agradable, mientras que la frescura se mantiene durante todo el recorrido en boca.
- Cuerpo: El Capricho de Sousón 2019 tiene un cuerpo equilibrado, con la cantidad justa de taninos y acidez, lo que lo convierte en un vino redondo y fácil de beber.
- Persistencia: El vino muestra una cierta persistencia en boca, con los sabores frutales y especiados que perduran ligeramente, invitando a seguir degustándolo.
- Equilibrio: Este tinto destaca por su equilibrio, con una perfecta integración entre los sabores de la fruta, los taninos y la acidez. Cada uno de estos elementos se complementa sin sobresalir por encima de los demás.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Capricho de Sousón 2019 es un vino fresco y equilibrado, con una personalidad que refleja fielmente el carácter de la Ribeira Sacra. Su expresión frutal y su capacidad para evolucionar en copa lo convierten en una opción destacada para quienes buscan un vino tinto con carácter pero fácil de disfrutar.
- Maridaje: Este vino marida perfectamente con carnes rojas, caza, y platos de pasta con salsas especiadas. También puede acompañar quesos curados que complementen su cuerpo y persistencia.
- Puntuación: Con una puntuación de 92, el Capricho de Sousón 2019 se posiciona como una excelente opción en el mundo de los tintos de la Ribeira Sacra.
Resumen
El Capricho de Sousón 2019 es un vino tinto de la Ribeira Sacra que destaca por su frescura, equilibrio y complejidad. Con una expresión frutal y toques especiados, este vino presenta una puntuación de 92, ideal para acompañar platos de carnes rojas, caza o quesos curados. Su persistencia en boca y sus taninos secos pero maduros lo convierten en una excelente elección para los amantes de los vinos con carácter.