Introducción
El Cardia Pombeiras 2022 es un vino tinto excepcional que refleja la personalidad de la región de Ribeira Sacra. Este 100% Mencía de la bodega Adega Damm se destaca por su gran calidad, logrando una puntuación de 93 puntos en nuestra cata de mayo de 2024. Con una clara identidad mineral y frutal, este vino ofrece una experiencia sensorial que enamora a quienes lo prueban. Procedente de una zona única en España, sus características lo convierten en una opción recomendada para los amantes del buen vino.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar de las cualidades de este vino, es necesario elegirlo en momentos especiales, donde la potencia de su sabor y la riqueza de sus aromas puedan ser apreciadas. Este vino es ideal para acompañar una comida de carácter fuerte o bien, disfrutarlo en una ocasión especial, donde su mineralidad y la fruta madura se resalten.
- Temperatura: El Cardia Pombeiras 2022 debe servirse a una temperatura ideal de entre 14°C y 16°C, para que el vino exprese todos sus aromas y su potente sabor. Esta temperatura permite que el vino se muestre en su plenitud, destacando la madurez de su fruta y los taninos maduros.
- Copas: Para un servicio adecuado, se recomienda utilizar copas de vino tinto de cuerpo grande, que permitan una correcta oxigenación del vino y favorezcan la percepción de sus aromas. Esto potenciará la intensidad de los aromas a hierbas secas y fruta negra.
Fase visual
- Color: El color del Cardia Pombeiras 2022 es de un cereza intenso, brillante y atractivo. Este color refleja la vibrante frescura de la fruta madura y su paso por barrica, con una notable profundidad visual.
- Limpieza: La limpieza del vino es excelente, mostrando una clara transparencia que invita a apreciar su color sin dificultad. Su aspecto es nítido, sin rastros de impurezas, lo que evidencia la calidad de su elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: Al llevar la copa a la nariz, el Cardia Pombeiras 2022 despliega una gama compleja de aromas que incluyen hierbas secas, fruta negra y notas terrosas. Estos aromas se mezclan con ligeros toques minerales, ofreciendo una experiencia sensorial de gran complejidad.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, con una presencia que no pasa desapercibida. Su fruta madura y los toques especiados se muestran de manera envolvente, dejando una huella olfativa persistente.
- Complejidad: La complejidad de este vino es destacable, ya que en su conjunto presenta una combinación equilibrada de notas terrosas, frutales y minerales, que invitan a seguir explorando sus capas aromáticas a medida que el vino se airea.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Cardia Pombeiras 2022 es un vino potente, con una expresión de fruta madura que se complementa perfectamente con un toque especiado. La mineralidad se hace notar, aportando frescura y profundidad al conjunto.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo robusto, con una estructura bien definida gracias a sus taninos maduros y su carácter especiado. La sensación en boca es envolvente y satisfactoria, con una buena armonía entre los elementos.
- Persistencia: La persistencia del vino es excelente, dejando un regusto mineral y ligeramente especiado que perdura. La calidad de sus taninos y su fruta madura se mantienen en el paladar durante un tiempo prolongado.
- Equilibrio: El equilibrio de este vino es sobresaliente. La combinación de la fruta madura, los taninos maduros y la mineralidad logra una integración perfecta, haciendo de este vino una opción deliciosa para los paladares exigentes.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Cardia Pombeiras 2022 es un vino de gran personalidad, que refleja de manera excepcional el terroir de Ribeira Sacra. Su potente sabor, combinado con una mineralidad y unos taninos maduros, lo convierten en una excelente elección para quienes buscan un vino de calidad superior.
- Maridaje: Este vino marida perfectamente con carnes rojas, platos de caza y quesos curados. La potencia del vino contrasta y se complementa maravillosamente con sabores intensos, creando una experiencia gastronómica completa.
- Puntuación: Este vino obtiene una calificación de 93 puntos en nuestra cata, un reflejo de su calidad y su impresionante equilibrio entre aromas, sabor y persistencia.
Resumen
El Cardia Pombeiras 2022 es un vino tinto de 100% Mencía que destaca por su intensidad aromática y su complejidad en boca. Con un cereza intenso en su color, este vino ofrece aromas a fruta madura, hierbas secas y un toque mineral que lo hacen único. Su potente sabor, junto con unos taninos maduros y un final persistente, lo convierten en una excelente elección para quienes buscan una experiencia sensorial completa. Con una puntuación de 93 puntos, este vino es ideal para maridar con platos de carne roja o quesos curados.