Introducción
El Cazoga Cepas Centenarias 2022 es un vino tinto excepcional que resalta la riqueza de la variedad Mencía, cultivada en la región de Ribeira Sacra. Esta bodega, Adega Damm, se dedica a producir vinos con un enfoque en la calidad y la tradición, utilizando cepas centenarias para crear un producto que refleja la historia y el carácter de la zona. Este Mencía 2022 ha recibido una alta puntuación de 94 puntos y se presenta como una opción ideal para los amantes del vino que buscan una experiencia completa. El precio de 96,00 € es un reflejo de su exclusividad y calidad.
Preparación
- Selección del vino: Este vino se elabora con una variedad 100% Mencía, una de las uvas más representativas de la zona de Ribeira Sacra. Su elección es clave para ofrecer un producto con una identidad única que destaca en las catas.
- Temperatura: Para obtener la mejor experiencia, se recomienda servir el Cazoga Cepas Centenarias 2022 a una temperatura entre 16 y 18 grados Celsius. Esto permite que el vino se exprese plenamente, revelando sus aromas complejos y su estructura en boca.
- Copas: La mejor copa para disfrutar de este vino tinto es una copa de tamaño grande, con un tazón amplio que permita una buena oxigenación del vino. Esto resalta la complejidad de sus aromas y favorece la evolución del sabor en cada sorbo.
Fase visual
- Color: El color de este vino es un cereza intenso, reflejo de la madurez de la uva Mencía utilizada. Este tono profundo es característico de los vinos tintos de calidad de la región.
- Limpieza: El Cazoga Cepas Centenarias 2022 presenta una excelente limpieza visual. No se aprecian impurezas ni turbidez, lo que indica un cuidado proceso de vinificación y filtrado.
Fase olfativa
- Aromas: En la fase olfativa, este vino es notablemente complejo y expresivo, con aromas de fruta negra, cacao fino, y un toque de flores marchitas. La mineralidad también se percibe, aportando una dimensión extra que hace de este vino una experiencia única.
- Intensidad: La intensidad de los aromas es alta, lo que garantiza que el vino llame la atención desde el primer momento y continúe ofreciendo nuevas notas con cada inhalación.
- Complejidad: La complejidad de este vino es uno de sus puntos más destacables. La combinación de frutas maduras, especias y minerales crea un perfil aromático que va evolucionando con el tiempo, invitando a explorar más capas.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Cazoga Cepas Centenarias 2022 es lleno y rico, con una estructura firme que se complementa con sabores de fruta negra y especias. La mineralidad que se percibe en el aroma también está presente en el sabor, aportando una sensación de frescura.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo robusto, pero bien equilibrado, que lo hace adecuado tanto para disfrutar solo como para maridar con platos de carácter fuerte.
- Persistencia: La persistencia es larga y agradable, con los taninos rugosos que dejan una sensación notable en el paladar, lo que permite que el vino continúe siendo recordado después de haberlo degustado.
- Equilibrio: El equilibrio entre la acidez, los taninos y la fruta es impresionante, lo que permite que el Cazoga Cepas Centenarias 2022 sea un vino armónico y redondo en boca.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Cazoga Cepas Centenarias 2022 es un vino tinto que destaca por su calidad y elegancia. Su complejidad aromática y su estructura en boca lo convierten en una opción excelente para los paladares más exigentes.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar platos de carnes rojas, asados, y quesos curados. La persistencia de sus taninos y su cuerpo lo hacen el complemento perfecto para estos platos contundentes.
- Puntuación: Con 94 puntos, el Cazoga Cepas Centenarias 2022 se posiciona como una de las mejores opciones dentro de los vinos de la Ribeira Sacra, un vino altamente recomendable para los amantes de los Mencía de calidad.
Resumen
El Cazoga Cepas Centenarias 2022 es un vino tinto elaborado con 100% Mencía de las históricas cepas centenarias de la bodega Adega Damm en la región de Ribeira Sacra. Con un cereza intenso en su color y una aroma compleja que combina fruta negra, cacao fino y toques minerales, este vino se destaca en todas las fases de la cata. En boca, ofrece un cuerpo robusto y persistente, con taninos rugosos que invitan a seguir explorando su complejidad. Ideal para maridar con carnes rojas o quesos curados, es un vino recomendado para quienes buscan una experiencia única.