Introducción
El Vía Romana do Camiño Mencía Garda Levaduras Autóctonas 2021 Roble es un vino que refleja el carácter único de la Ribeira Sacra en Galicia, España. Con una variedad 100% Mencía, este tinto ofrece una experiencia sensorial completa. Se elabora con métodos tradicionales, pero con un toque moderno gracias a la fermentación con levaduras autóctonas. Este vino, de roble joven, resalta la frescura y la riqueza de la mencía, varietal emblemático de la zona, y se presenta como una opción excelente para los amantes de los vinos con carácter y complejidad.
Preparación
- Selección del vino: Este vino se elige para aquellos que buscan disfrutar de un tinto bien estructurado, fresco y con un toque de elegancia. La variedad Mencía es clave, ya que ofrece una combinación de frutoso, fresco y sabroso en el paladar, a la vez que resalta la persistencia de los taninos secos pero maduros.
- Temperatura: La temperatura ideal para servir este vino se encuentra entre los 14 y 16 grados Celsius. Esto permite que los aromas del Mencía se liberen con plenitud y la frescura en boca se mantenga, mostrando su sabrosidad y complejidad sin perder el equilibrio.
- Copas: Es recomendable usar copas de vino tinto con una boca ancha para que el Vía Romana do Camiño Mencía respire y se expresen mejor sus aromas complejos de hierbas silvestres, regaliz negro y especias. Esto ayudará a disfrutar de su frescura y la intensidad de sus sabores.
Fase visual
- Color: En la fase visual, este vino presenta un color cereza brillante, un tono atractivo que invita a descubrir la intensidad de su sabroso perfil. Es un vino con una intensidad de color que refleja la fruta madura que caracteriza su sabor.
- Limpieza: El vino se presenta limpio y brillante, con una claridad que revela la calidad del proceso de vinificación. No se perciben impurezas, lo que indica un buen cuidado en la elaboración y embotellado del Vía Romana do Camiño Mencía.
Fase olfativa
- Aromas: En la fase olfativa, los aromas predominantes son de fruta madura y fruta negra, acompañados de toques de hierbas silvestres. Estos aromas se mezclan con notas sutiles de regaliz negro y un toque especiado que enriquece la complejidad del vino.
- Intensidad: La intensidad aromática es media a alta. Los aromas son persistentes y se sienten frescos, lo que resalta las cualidades varietales del Mencía y hace que el vino sea agradablemente expresivo desde el primer contacto.
- Complejidad: El vino presenta una complejidad agradable, con capas que van desde los frutos rojos hasta las especias y hierbas que se perciben en el paladar. La fermentación con levaduras autóctonas ha logrado una armonía interesante entre frescura y profundidad.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, este vino es frutoso, fresco y sabroso, con una presencia de fruta madura que se mantiene viva a lo largo del paso. Los sabores de hierbas y regaliz negro complementan la base frutal, ofreciendo una excelente variedad de sensaciones.
- Cuerpo: Es un vino de cuerpo medio, crujiente en textura, lo que lo hace fácil de beber pero con la suficiente estructura para mantener el interés durante la degustación.
- Persistencia: La persistencia es notable, con los taninos secos pero maduros dejando una sensación de limpieza y frescura al final. El regusto es largo y agradable, permitiendo que los sabores de fruta madura permanezcan en el paladar.
- Equilibrio: El equilibrio del Vía Romana do Camiño Mencía es excelente, con todos los elementos bien integrados: la frescura, los taninos y los aromas. Este equilibrio le otorga una gran versatilidad y hace que sea una excelente opción para maridar con una amplia gama de platos.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Vía Romana do Camiño Mencía es un vino con gran personalidad, destacando su frescura, su sabroso perfil frutal y una complejidad aromática que se mantiene presente en todo momento. El uso de levaduras autóctonas contribuye a su carácter distintivo, brindándole una excelente relación calidad-precio.
- Maridaje: Este vino es perfecto para acompañar platos de carnes a la parrilla, pescados a la plancha, o quesos curados. También marida bien con platos de cocina gallega, como el lacón con grelos o el pulpo a la gallega.
- Puntuación: Con una puntuación de 90 puntos, el Vía Romana do Camiño Mencía se posiciona como una de las mejores opciones dentro de su rango de precio, ofreciendo una experiencia sensorial que vale la pena disfrutar.
Resumen
El Vía Romana do Camiño Mencía Garda Levaduras Autóctonas 2021 Roble es un tinto que destaca por su sabroso y fresco carácter, derivado de su proceso de vinificación con levaduras autóctonas. Su color cereza brillante y su complejidad aromática hacen que sea un vino atractivo tanto en nariz como en boca. Con una estructura frutosa y una persistencia destacada, ofrece un excelente equilibrio, ideal para acompañar carnes y platos típicos de la cocina gallega.