Introducción
Hoy exploramos el V.S. Cvco 2015, un vino tinto excepcional de la D.O. Ribeira Sacra, producido por la bodega Finca Millara. Este vino está elaborado con la variedad Sousón, una uva destacada en la región gallega de España. La D.O. Ribeira Sacra es conocida por sus viñedos en terrazas a lo largo del río Sil, ofreciendo un entorno único para el cultivo de vides y la producción de vinos con carácter y profundidad. A lo largo de este artículo, desglosaremos sus características a través de una cata detallada.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar del V.S. Cvco 2015 al máximo, asegúrate de seleccionar una botella que haya sido almacenada en condiciones óptimas. Un buen vino debe ser conservado en un lugar fresco, oscuro y con temperatura controlada para preservar sus cualidades.
- Temperatura: El V.S. Cvco 2015 debe ser servido a una temperatura de aproximadamente 16-18°C. Esta temperatura permite que el vino tinto exprese plenamente sus aromas y sabores sin que el calor o el frío extremos alteren su perfil.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto con una buena apertura para permitir que el V.S. Cvco 2015 respire. Las copas de cristal de cuerpo grande facilitarán una mejor oxigenación, intensificando la experiencia sensorial del vino.
Fase visual
- Color: El V.S. Cvco 2015 presenta un color rojo profundo con reflejos violáceos. Este tono indica una buena intensidad en la concentración de color, sugiriendo una madurez y riqueza en el vino tinto.
- Limpieza: El vino se muestra limpio y brillante en la copa, sin sedimentos ni turbidez. La limpieza es un buen indicio de la correcta filtración y estabilidad del V.S. Cvco 2015.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el V.S. Cvco 2015 revela aromas de frutas rojas maduras como cerezas y frambuesas, acompañados de sutiles notas especiadas y herbáceas que enriquecen el bouquet. La variedad Sousón aporta una complejidad adicional con toques terrosos y florales.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, con un perfil que se abre lentamente al respirar. Esta intensidad es característica de un vino bien estructurado y con una buena evolución en botella.
- Complejidad: La complejidad aromática es destacable, con capas de aromas que se desarrollan a medida que el vino se airea. Esta profundidad indica un buen potencial para el envejecimiento y una elaboración cuidada.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el V.S. Cvco 2015 ofrece un sabor equilibrado entre notas frutales y toques de especias. La acidez y los taninos están bien integrados, proporcionando un perfil gustativo placentero y armónico.
- Cuerpo: El cuerpo del vino tinto es medio a completo, con una estructura que soporta su perfil aromático y gustativo. La presencia de taninos maduros aporta una sensación de firmeza y elegancia.
- Persistencia: La persistencia en el paladar es notable, con un final largo y agradable. Esta duración en boca sugiere una buena calidad en la vinificación y un adecuado envejecimiento.
- Equilibrio: El V.S. Cvco 2015 muestra un excelente equilibrio entre acidez, taninos y sabores. Este balance es esencial para la apreciación completa de sus cualidades y para su capacidad de maridaje con diversos platos.
Conclusiones
- Impresiones generales: El V.S. Cvco 2015 es un vino tinto de gran carácter y sofisticación. Su perfil aromático y gustativo refleja la calidad de la uva Sousón y el terroir de la D.O. Ribeira Sacra. Un vino que ofrece una experiencia completa desde la vista hasta el paladar.
- Maridaje: Este vino tinto marida excelentemente con carnes rojas, estofados y quesos curados. Su estructura y sabores complejos complementan perfectamente platos robustos y sabrosos.
- Puntuación: El V.S. Cvco 2015 recibe una puntuación de 93 puntos, destacándose por su calidad y expresión. Un vino que vale la pena descubrir y disfrutar en diversas ocasiones.
Resumen
El V.S. Cvco 2015 es un vino tinto destacado de la D.O. Ribeira Sacra, elaborado con la variedad Sousón. Su color rojo profundo, junto con una fase olfativa compleja y una fase gustativa equilibrada, demuestra su calidad. Con una puntuación de 93 puntos, es un vino recomendable para maridar con carnes y quesos. Un ejemplo excelente de la tradición vinícola gallega.