Introducción
Eido da Fonte nos presenta su nuevo vino Plurivarietal 2021, una expresión única de la región de Rías Baixas, conocida por sus vinos frescos y vibrantes. Este vino combina las variedades Mencía, Sousón, Pedral, Caiño y Brancellao, ofreciendo una experiencia sensorial que destaca por su personalidad marcada y su estilo distintivo.
Preparación
- Selección del vino: El Eido da Fonte Plurivarietal 2021 ha sido elaborado con meticulosa selección de las mejores uvas de cada variedad, asegurando la calidad y el carácter distintivo del producto final.
- Temperatura: Se recomienda servir entre 14-16°C para disfrutar plenamente de sus aromas y sabores complejos.
- Copas: Utilizar copas tipo Burdeos para potenciar su bouquet aromático y permitir una adecuada oxigenación en boca.
Fase visual
- Color: Presenta un color cereza intenso con ribetes violáceos que reflejan su juventud y frescura.
- Limpieza: Brilla con una limpidez que indica un cuidadoso proceso de elaboración y clarificación.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas florales, especiados y notas de sotobosque, complementados por frutas rojas y negras frescas.
- Intensidad: Su aroma es de intensidad media-alta, invitando al disfrute pausado y reflexivo.
- Complejidad: Ofrece una complejidad aromática que revela capas de matices a medida que se airea en la copa.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es sabroso y frutoso, con una agradable acidez que realza su frescura y equilibrio.
- Cuerpo: Presenta un cuerpo medio, con estructura suficiente para sostener sus múltiples dimensiones de sabor.
- Persistencia: Su final es persistente y armonioso, dejando una agradable sensación que invita al siguiente sorbo.
- Equilibrio: Destaca por su excelente equilibrio entre acidez, fruta y estructura, revelando la maestría en su elaboración.
Conclusiones
- Impresiones generales: Eido da Fonte Plurivarietal 2021 es un vino que captura la esencia de Rías Baixas, ofreciendo una experiencia sensorial completa y satisfactoria.
- Maridaje: Ideal para acompañar pescados y mariscos frescos, así como quesos suaves y embutidos ibéricos.
- Puntuación: Con una puntuación destacada, este vino demuestra por qué la bodega Eido da Fonte es reconocida por su excelencia.
Resumen
Eido da Fonte Plurivarietal 2021 es un vino plurivarietal de Rías Baixas, destacado por su color cereza con borde violáceo, aromas florales y frutales, sabor sabroso y frutoso, y un final persistente y equilibrado. Perfecto para maridar con mariscos frescos y quesos suaves.