Introducción
El Pazo Baión Albariño 2022 es un vino blanco que destaca por su frescura y vivacidad, características típicas de la zona de Rías Baixas. Este vino, elaborado con un 100% Albariño, refleja la pureza y calidad de la uva autóctona gallega. Su aroma evocador y su sabor fresco lo hacen una excelente opción para quienes buscan un vino con personalidad, pero a la vez fácil de disfrutar. Ideal para acompañar una gran variedad de platos, su perfil de acidez equilibrada y su fino amargor lo convierten en una excelente elección para los amantes del vino blanco.
Preparación
- Selección del vino: El Pazo Baión Albariño 2022 es una excelente elección para quienes buscan un vino con un marcado carácter, pero con una estructura suave y accesible. Con 92 puntos en la cata realizada el 28 de mayo de 2024, es una opción ideal para disfrutar de la autenticidad de la DOP Rías Baixas.
- Temperatura: Este vino debe servirse a una temperatura entre 8°C y 10°C para apreciar mejor sus cualidades organolépticas. A esta temperatura, se acentúan sus notas frescas y frutales, mostrando su equilibrio perfecto entre acidez y sabores.
- Copas: Para disfrutar de todos los matices del Pazo Baión Albariño 2022, lo ideal es utilizar copas de vino blanco con un bowl amplio que permita una correcta oxigenación del vino, lo que potencia su aroma y facilita la percepción de su fino amargor y acidez.
Fase visual
- Color: El Pazo Baión Albariño 2022 presenta un color pajizo brillante, con un sutil borde verdoso que refleja su frescura y juventud. Este matiz visual es indicativo de la vibrante frescura que ofrece en boca, al igual que de su excelente calidad.
- Limpieza: El vino se muestra perfectamente limpio y brillante, sin impurezas, lo que refuerza la percepción de un vino bien elaborado. Su limpieza resalta su frescura y lo hace aún más atractivo visualmente.
Fase olfativa
- Aromas: Al acercar la copa, el Pazo Baión Albariño 2022 despliega un aroma envolvente, donde predominan las hierbas silvestres, notas anisadas y un toque de flores secas. A esto se le suman toques de fruta blanca y fruta madura, que aportan una sensación de complejidad y frescura.
- Intensidad: El aroma del vino tiene una intensidad media-alta, lo que permite disfrutar de sus notas de forma clara y persistente. La frescura de las frutas blancas y las hierbas se sienten de manera vibrante al olfato.
- Complejidad: La complejidad de este vino es moderada, con un abanico de aromas que se mezclan armoniosamente sin sobrecargar los sentidos. Las notas florales y de fruta madura se combinan de forma sutil, mostrando un carácter equilibrado.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Pazo Baión Albariño 2022 es fresco y sabroso, con un sabor que refleja sus notas de fruta madura y un toque de amargor final que lo hace muy agradable. Su acidez bien equilibrada resalta la frescura del vino, mientras que su estructura frutal lo hace muy apetecible.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo ligero, lo que lo hace fácil de beber y muy versátil para acompañar diferentes tipos de platos. Su cuerpo le permite mantener una buena presencia sin resultar pesado, lo que lo convierte en una opción ideal para una amplia gama de maridajes.
- Persistencia: La persistencia del Pazo Baión Albariño 2022 es moderada, dejando una agradable sensación en el paladar que persiste después de cada sorbo. Su acidez ayuda a mantener esta persistencia, ofreciendo una experiencia limpia y refrescante.
- Equilibrio: Este vino es un excelente ejemplo de equilibrio entre la acidez, el amargor y las notas frutales. Cada elemento está perfectamente integrado, ofreciendo una sensación armónica y agradable en todo momento.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Pazo Baión Albariño 2022 es un vino que cumple con las expectativas de quienes buscan frescura, sabor y un toque de complejidad sin dejar de ser accesible. Su frescor y vibrante acidez lo hacen ideal para disfrutar en diversas ocasiones, ya sea solo o acompañado de una buena comida.
- Maridaje: Este vino marida perfectamente con pescados y mariscos, especialmente aquellos con salsas ligeras o a la parrilla. También es ideal para acompañar platos con arroz, como una paella o una ensalada de mariscos.
- Puntuación: Con una puntuación de 92 puntos en la cata realizada el 28 de mayo de 2024, el Pazo Baión Albariño 2022 es un vino que se destaca por su excelente relación calidad-precio y por su capacidad para sorprender a los paladares más exigentes.
Resumen
El Pazo Baión Albariño 2022 es un vino blanco elaborado con 100% Albariño de la zona de Rías Baixas que destaca por su frescura, su acidez equilibrada y su sabroso perfil frutal. En boca, es vivo, sabroso y presenta una persistencia moderada. Ideal para maridar con pescados o mariscos, este vino ha obtenido 92 puntos en la cata realizada en mayo de 2024, consolidándose como una opción excelente en el mundo de los vinos blancos.