Introducción
El Pazo Cilleiro 2023 es un vino blanco elaborado al 100% con la variedad Albariño, una uva representativa de la zona de producción de Rías Baixas en la Denominación de Origen Protegida (DOP). Este vino, producido por Bodegas Pazo Cilleiro, destaca por sus características frutales, herbales, florales, y una ligera presencia de notas de levadura que enriquecen su perfil. Con una cata programada para el 17 de junio de 2024, este vino ha sido puntuado con 89 puntos, lo que refleja su calidad y sabor únicos. Disponible por 9,50 €, el Pazo Cilleiro 2023 promete ser una excelente opción para quienes buscan un vino fresco, maduro y con complejidad en su estructura.
Preparación
- Selección del vino: El Pazo Cilleiro 2023 es ideal para aquellos que buscan un vino frutal y con una marcada frescura, características de la Albariño. Este vino es perfecto para ocasiones especiales o para acompañar platos ligeros, gracias a su estilo herbal y sus toques florales.
- Temperatura: Para disfrutar de todas las cualidades de este Albariño, se recomienda servirlo entre 8 y 10°C, de manera que resalten sus notas frutales y herbales sin perder la frescura característica de la zona de producción.
- Copas: Se sugiere utilizar copas de vino blanco con una abertura en el borde ligeramente más estrecha para concentrar los aromas florales y las notas de levadura que ofrece este vino. Una copa bien elegida potenciará la experiencia sensorial de este Albariño.
Fase visual
- Color: A simple vista, el Pazo Cilleiro 2023 muestra un color amarillo pálido con reflejos verdes, típico de los vinos blancos jóvenes. Su brillo resalta, indicando su frescura y potencial de consumo.
- Limpieza: El vino presenta una limpieza perfecta, sin impurezas, lo que es una clara señal de su calidad y buen proceso de vinificación. La claridad de este vino resalta su carácter frutal y floral.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Pazo Cilleiro 2023 despliega una gama de aromas frutales, como la manzana verde y cítricos, combinados con matices herbales que aportan frescura. Las notas de levadura añaden una complejidad sutil y elegante, elevando el perfil de este vino.
- Intensidad: La intensidad aromática de este vino es media, lo que permite una apreciación pausada de sus características. Los aromas florales se mezclan con las notas más frescas, lo que hace que su aroma sea muy agradable sin resultar abrumador.
- Complejidad: El Pazo Cilleiro 2023 destaca por su buena complejidad. A medida que se airea, surgen matices adicionales que van más allá de lo esperado para un vino joven, como las notas de levadura y un toque sutil de minerales que le otorgan una mayor profundidad.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, este vino tiene un perfil frutal muy marcado, con una acidez vibrante que resalta la frescura del Albariño. Se perciben notas herbales que equilibran la intensidad de los sabores y proporcionan una sensación refrescante al paladar.
- Cuerpo: El Pazo Cilleiro 2023 tiene un cuerpo medio. No es excesivamente pesado, pero tiene la suficiente estructura como para sostener sus complejas notas florales y la frescura de sus sabores frutales.
- Persistencia: Su persistencia es bastante notable, dejando una agradable sensación herbal y de levadura en el paladar que invita a tomar un nuevo sorbo. La frescura se mantiene en el retrogusto, prolongando la experiencia sensorial.
- Equilibrio: Este vino se caracteriza por su excelente equilibrio entre la frescura de sus notas frutales, la suavidad de sus notas herbales, y las ligeras toques florales que lo hacen un vino armonioso. La acidez es equilibrada con su cuerpo, lo que lo hace muy fácil de disfrutar.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Pazo Cilleiro 2023 es un vino blanco que refleja perfectamente las características de la Albariño de Rías Baixas. Su perfil frutal, combinado con toques herbales y florales, lo convierten en una opción refrescante y compleja para los amantes de los vinos blancos. Con una buena estructura y una persistencia apreciable, este vino es ideal tanto para maridar como para disfrutar por sí solo.
- Maridaje: Este Albariño marida perfectamente con mariscos, pescados a la parrilla y platos con salsa ligera. También puede acompañar ensaladas frescas o platos con hierbas aromáticas, ya que sus notas herbales y florales complementan muy bien estos sabores.
- Puntuación: Con una puntuación de 89 puntos, el Pazo Cilleiro 2023 es un vino excelente dentro de su categoría, que refleja la calidad de la bodega y la zona de producción. Su precio de 9,50 € lo convierte en una excelente opción para aquellos que buscan un vino con carácter y complejidad.
Resumen
El Pazo Cilleiro 2023 es un vino blanco de la Denominación de Origen Rías Baixas, elaborado con Albariño. Destaca por sus notas frutales, herbales, y florales, con un toque de levadura que le otorga complejidad. Con una cata que promete seguir desarrollándose hasta el 17 de junio de 2024, su equilibrio, persistencia y frescura lo convierten en una excelente opción para maridar con mariscos o disfrutar solo. A un precio de 9,50 €, este vino merece una puntuación de 89 puntos por su calidad y accesibilidad.