Introducción
El Pazo das Bruxas 2023 es un vino blanco de la D. O. Rías Baixas de España que destaca por su frescura y complejidad. Elaborado a partir de la variedad Albariño, este vino refleja a la perfección el carácter del terroir gallego, donde la influencia del océano Atlántico y el clima húmedo juegan un papel crucial en el desarrollo de sus características. En esta cata realizada el 28 de mayo de 2024, pudimos explorar sus diversas facetas, con una marcada acidez y un perfil aromático muy primario, que lo convierte en una opción ideal para aquellos que buscan un vino vibrante y expresivo.
Preparación
- Selección del vino: Este Pazo das Bruxas 2023 es un excelente ejemplo de lo que puede ofrecer la zona de Rías Baixas. La elección de la variedad Albariño es clave, ya que esta uva, con su marcada acidez y frescura, captura perfectamente la esencia de la región. Este vino es ideal para aquellos que disfrutan de un blanco seco y refrescante con una excelente relación calidad-precio.
- Temperatura: Es recomendable servir este Albariño a una temperatura de entre 8 y 10 grados Celsius. De esta manera, se logra resaltar su acidez natural y sus aromas florales y frutales, permitiendo que el vino se exprese con toda su frescura.
- Copas: Para disfrutar al máximo de sus cualidades, lo ideal es utilizar copas tipo flauta o copa de vino blanco. Esto permitirá una mejor concentración de sus aromas y facilitará una correcta evaluación de la fase olfativa.
Fase visual
- Color: El Pazo das Bruxas 2023 presenta un color amarillo pálido con sutiles reflejos verdosos, lo que refleja su juventud y frescura. Este tono es característico de los Albariños que provienen de las Rías Baixas, donde la uva madura lentamente bajo el clima atlántico.
- Limpieza: El vino muestra una limpieza impecable, con una apariencia brillante y nítida, sin ningún tipo de impurezas. Esta claridad visual es sinónimo de un proceso de vinificación bien controlado y de un producto de alta calidad.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Pazo das Bruxas 2023 ofrece una complejidad interesante, con predominio de frutas cítricas como el limón y la lima, seguidas de notas florales y toques de hierbas secas. Estas características son típicas de la variedad Albariño y reflejan su frescura y vibrante personalidad.
- Intensidad: La intensidad aromática es alta, lo que permite apreciar con claridad cada uno de sus componentes. La combinación de frutas frescas y la delicadeza de las flores secas aporta una sensación olfativa que invita a seguir explorando el vino.
- Complejidad: La complejidad de este vino se manifiesta en sus múltiples capas aromáticas, que van desde lo más simple y directo, como los cítricos, hasta lo más sofisticado, con los aromas a hierbas secas que aportan profundidad y carácter.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Pazo das Bruxas 2023 tiene un sabor fresco y vibrante, con una acidez muy marcada que equilibra perfectamente el perfil frutal. Los cítricos siguen presentes, acompañados por una ligera sensación de minerales que otorgan una estructura muy agradable.
- Cuerpo: Este Albariño tiene un cuerpo ligero, lo que lo convierte en un vino muy fácil de beber. Su ligereza es ideal para maridar con una variedad de platos, desde mariscos hasta pescados frescos.
- Persistencia: La persistencia es media, con una sensación que perdura en el paladar gracias a su marcada acidez. Es un vino que deja un retrogusto fresco y limpio, invitando a un siguiente sorbo.
- Equilibrio: El equilibrio entre la acidez, el sabor frutal y las notas florales es excepcional. No hay un componente que sobrepase a otro, lo que hace que el vino sea armonioso y agradable en cada trago.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Pazo das Bruxas 2023 es un vino blanco que representa lo mejor de la D. O. Rías Baixas, con su frescura, su acidez bien definida y sus aromas vibrantes. Es una opción excelente para aquellos que buscan un vino primario pero con profundidad.
- Maridaje: Este vino marida perfectamente con mariscos, pescados y platos de cocina ligera como ensaladas o arroces. Su frescor y acidez ayudan a realzar los sabores de estos alimentos.
- Puntuación: 88 puntos. Este Albariño es un excelente exponente de la zona y merece ser disfrutado por todos los amantes de los vinos blancos.
Resumen
El Pazo das Bruxas 2023 es un vino blanco de Albariño elaborado en la D. O. Rías Baixas que se caracteriza por su marcada acidez, su frescura y su complejidad aromática. En boca, se presenta como un vino ligero y equilibrado, con una persistencia media que invita a seguir degustándolo. Ideal para maridar con mariscos y pescados, este vino se distingue por su aroma a frutas cítricas y flores secas. Con una puntuación de 88, es una excelente opción para disfrutar en diversas ocasiones.