Introducción
El Pazo San Mauro Albariño 2023 es un vino blanco de la prestigiosa bodega Pazo de San Mauro, situada en la zona de producción de Rías Baixas D. O. en el noroeste de España. Esta región es famosa por sus excelentes condiciones para el cultivo de la variedad Albariño, que da lugar a vinos frescos, afrutados y equilibrados. La cata de este vino, realizada el 5 de junio de 2024, revela un vino con una gran expresividad tanto en aroma como en sabor. La puntuación obtenida en esta cata fue de 90, destacándose por su frescura, equilibrio y fácil bebibilidad.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar de este vino, es recomendable seleccionar una botella de Albariño de alta calidad, como la de Pazo San Mauro. Este vino se caracteriza por su equilibrio entre frescura y madurez, lo que lo convierte en una opción ideal para aquellos que buscan un vino fácil de beber pero con un perfil aromático notable.
- Temperatura: La temperatura de servicio ideal para este Albariño es entre los 8 y 10 grados Celsius. Esta temperatura permite que se destaquen las notas de frutas frescas y los sutiles toques florales, brindando una experiencia sensorial equilibrada y agradable al paladar.
- Copas: Se recomienda utilizar copas de vino blanco con un cuenco estrecho que permita concentrar los aromas y guiar la bebida hacia la parte frontal de la lengua. Esto ayuda a resaltar la frescura y equilibrio del vino, haciendo que cada sorbo sea una experiencia placentera.
Fase visual
- Color: El Pazo San Mauro Albariño 2023 presenta un color pajizo brillante, con ligeros reflejos dorados. Esta tonalidad indica la frescura y juventud del vino, además de su origen en una zona costera, donde el clima influye en su maduración.
- Limpieza: El vino muestra una limpieza impecable, con un aspecto translúcido y nítido. Esta característica es un reflejo de su cuidado proceso de vinificación, lo que garantiza un vino de excelente calidad.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Pazo San Mauro Albariño se presenta como un vino expresivo, con aromas predominantes de flores blancas, fruta fresca como el melocotón y los cítricos, que le otorgan una gran frescura. Las notas de manzana verde también están presentes, aportando una complejidad adicional a la experiencia olfativa.
- Intensidad: La intensidad aromática del vino es notable pero no abrumadora. Se perciben claramente los aromas de cítricos y flores blancas, pero con una suavidad que invita a seguir olfateando el vino para descubrir más matices.
- Complejidad: Este vino tiene una complejidad equilibrada, con una gama aromática que incluye tanto notas frutales como florales, lo que lo hace atractivo para quienes buscan una experiencia olfativa diversa pero armoniosa.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Pazo San Mauro Albariño es frutal y refrescante. Los sabores de cítricos, como el limón y la naranja, se combinan con matices de manzana verde y un toque delicado de flores blancas. La acidez es perfecta, creando un balance ideal entre frescura y sabor.
- Cuerpo: Este Albariño tiene un cuerpo ligero pero con una textura agradable que se siente suave en el paladar. Su elegancia y frescura lo hacen fácil de beber y agradable en su totalidad.
- Persistencia: La persistencia es moderada, con una final limpio y refrescante que deja una sensación de frescura en el paladar. La persistencia de los aromas de cítricos se mantiene durante varios segundos después de tragar.
- Equilibrio: El equilibrio en este vino es perfecto, con la acidez bien integrada y una estructura ligera pero firme. Las notas de fruta fresca se equilibran muy bien con la floralidad y la frescura de la acidez.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Pazo San Mauro Albariño 2023 es un vino que destaca por su frescura, equilibrio y fácil bebibilidad. Es perfecto para quienes disfrutan de un vino blanco expresivo pero no sobrecargado, con una excelente relación calidad-precio.
- Maridaje: Este vino marida muy bien con mariscos, pescados a la parrilla o ensaladas frescas. Su frescura y acidez lo convierten en un acompañante ideal para platos ligeros y frescos.
- Puntuación: La puntuación obtenida en la cata de este vino fue de 90 puntos, destacando por su expresión aromática, su equilibrio en boca y su facilidad para beber. Es un vino que vale la pena probar y disfrutar en diversas ocasiones.
Resumen
El Pazo San Mauro Albariño 2023 es un vino blanco de la bodega Pazo de San Mauro, con una puntuación de 90 puntos. Se caracteriza por su color pajizo brillante, sus aromas expresivos a flores blancas y cítricos, y su sabor equilibrado y fácil de beber. Ideal para acompañar mariscos, pescados y ensaladas, este vino es una excelente opción para quienes buscan frescura y elegancia en un Albariño.