Introducción
El Pazo de Señorans 2023 es un vino blanco de la variedad 100% Albariño, que proviene de la región de Rías Baixas-DO en el noroeste de España. Este vino refleja perfectamente la esencia de la región y la variedad, ofreciendo una experiencia sensorial que destaca por su frescura, acidez equilibrada y notas frutales. Su puntuación de 92 puntos en la cata realizada el 28 de mayo de 2024, da testimonio de la calidad que representa. Con un precio de 16,00 €, es una opción que no solo cautiva por su sabor, sino también por su excelente relación calidad-precio.
Preparación
- Selección del vino: El Pazo de Señorans 2023 es una elección destacada entre los vinos blancos de Albariño. Su origen en la denominación de origen Rías Baixas-DO, conocida por sus excepcionales vinos blancos, es garantía de calidad. Este vino tiene un perfil que satisface a aquellos que buscan frescura y complejidad.
- Temperatura: Para disfrutar al máximo de este vino, es recomendable servirlo a una temperatura de entre 8 y 10 grados Celsius. Esto permite que su acidez y las notas frutales y cítricas se expresen plenamente.
- Copas: Para una óptima cata del Pazo de Señorans 2023, se recomienda el uso de copas de vino blanco de boca amplia, que permiten una mejor concentración de los aromas y una mayor apreciación de sus características.
Fase visual
- Color: El Pazo de Señorans 2023 presenta un color pajizo brillante con reflejos verdosos que evocan frescura y juventud. Este color es una manifestación de su juventud y de la frescura que ofrece en boca.
- Limpieza: El vino se muestra de una limpieza perfecta, sin impurezas, lo que denota un proceso de vinificación cuidado y un excelente estado en su elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: Al acercarse a la copa, se aprecian aromas de frutas frescas, con una destacada presencia de cítricos como la lima y el pomelo. También se perciben notas de hierbas silvestres, que aportan un toque herbáceo delicado, complementado con la presencia de las lías finas y una reminiscencia de piedra seca, que le confiere complejidad.
- Intensidad: El vino tiene una intensidad aromática media a alta, lo que permite que los aromas se expresen de manera clara y definida, sin resultar abrumadores. Su equilibrio aromático invita a disfrutar de su frescura con cada inhalación.
- Complejidad: El Pazo de Señorans 2023 muestra una gran complejidad en sus aromas, que se despliegan de manera progresiva. Es un vino que ofrece capas de frutos frescos, hierbas y un toque mineral que lo hace interesante y fascinante en cada sorbo.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, este Albariño es fresco, con una buena acidez que lo hace vibrante y vivaz. Los sabores frutales se mantienen, destacándose los cítricos y algunas notas de manzana verde.
- Cuerpo: El Pazo de Señorans 2023 tiene un cuerpo ligero y elegante, lo que facilita su disfrute en una gran variedad de ocasiones. Su equilibrio entre acidez y cuerpo hace que sea muy versátil a la hora de maridar.
- Persistencia: La persistencia en boca es notable, con un leve amargor fino al final que prolonga la experiencia gustativa y deja una agradable sensación en el paladar.
- Equilibrio: Este vino se caracteriza por un gran equilibrio entre acidez, frescura y los toques de fruta. Es un vino armonioso, con una excelente estructura y una interacción perfecta entre los sabores que ofrece.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Pazo de Señorans 2023 es un vino que destaca por su frescura, acidez y complejidad. Es un excelente representante del Albariño de la denominación de origen Rías Baixas, un vino equilibrado y con una gran capacidad de disfrute.
- Maridaje: Este vino es perfecto para acompañar platos de mariscos, especialmente mariscos al vapor o ceviche, así como pescados a la parrilla. También se puede disfrutar con quesos frescos y ensaladas de verano.
- Puntuación: El Pazo de Señorans 2023 recibe una puntuación de 92 puntos en la cata realizada en 2024, lo que refleja su excelente calidad y carácter.
Resumen
El Pazo de Señorans 2023 es un vino blanco elaborado con 100% Albariño, de la región de Rías Baixas-DO en España. Con un color pajizo brillante y un aroma a cítricos y hierbas silvestres, ofrece una experiencia fresca, equilibrada y compleja. Su acidez y persistencia lo convierten en un vino ideal para maridar con mariscos y pescados. Con una puntuación de 92 puntos, es un vino que representa perfectamente lo mejor de su denominación.