Introducción
El Albariño es una joya del noroeste español, conocido por su frescura y carácter vibrante. En esta ocasión, exploramos el Albariño 2021 de Eido da Fonte, una bodega destacada en la D.O. Rías Baixas. Este vino promete un estilo fresco, con toques tropicales y herbales, acompañados de un sutil carbónico que añade vivacidad sin ser dominante.
Preparación
- Selección del vino: Es crucial elegir un Albariño joven y vibrante como el de Eido da Fonte para disfrutar al máximo de sus aromas y sabores.
- Temperatura: Servir entre 8-10°C para resaltar su frescura y los matices frutales característicos del Albariño.
- Copas: Utilizar copas tipo tulipa para concentrar los aromas y permitir una adecuada oxigenación sin perder efervescencia.
Fase visual
- Color: Amarillo pálido con destellos verdosos, reflejando su juventud y frescura.
- Limpieza: Brillante y cristalino, denotando cuidado en su elaboración y clarificación.
Fase olfativa
- Aromas: Notas intensas de frutas tropicales como piña y mango, acompañadas de delicadas hierbas frescas y un ligero toque mineral.
- Intensidad: Aromas pronunciados que invitan a explorar más profundamente el vino.
- Complejidad: Ofrece una complejidad agradable, donde la fruta se entrelaza con notas herbales de manera armoniosa.
Fase gustativa
- Sabor: Fresco y sabroso, con una acidez equilibrada que realza los sabores frutales y herbales.
- Cuerpo: Ligero a medio, con una estructura que llena el paladar sin ser pesado.
- Persistencia: Final persistente que deja recuerdos de frutas tropicales y una sutil mineralidad.
- Equilibrio: Bien equilibrado entre frescura, sabores frutales y acidez, ofreciendo una experiencia armoniosa y placentera.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Albariño 2021 de Eido da Fonte es un ejemplo excelente de lo que esta variedad puede ofrecer: frescura, complejidad y un carácter distintivo.
- Maridaje: Ideal para acompañar mariscos frescos, pescados blancos y platos de cocina mediterránea.
- Puntuación: 9/10. Un vino que destaca por su frescura y equilibrio, ideal para cualquier ocasión.
Resumen
Eido da Fonte Albariño 2021 es un vino fresco y vibrante de la D.O. Rías Baixas, con aromas tropicales y herbales, una acidez equilibrada y un final persistente. Perfecto para maridar con mariscos y pescados blancos, este Albariño ofrece una experiencia sensorial completa y gratificante.