Introducción
El Xión 2021 es un vino que celebra la variedad 100% Albariño, cultivada con esmero en las viñas de Attis Bodega y Viñedos. Con su origen en la prestigiosa D.O. Rías Baixas, este vino blanco invita a explorar un perfil gustativo que combina notas tropicales con matices herbales, ofreciendo una experiencia refrescante ideal para los días soleados.
Preparación
- Selección del vino: El Xión 2021 debe ser seleccionado con atención, eligiendo botellas que prometan frescura y expresión frutal.
- Temperatura: Se recomienda servir entre 8°C y 10°C para realzar su frescura y mantener sus aromas vivaces.
- Copas: Utilizar copas tipo tulipa para capturar y concentrar los aromas, permitiendo una apreciación completa de sus matices.
Fase visual
- Color: Presenta un atractivo color amarillo pajizo con destellos verdosos, indicativo de su juventud y frescura.
- Limpieza: La limpieza en copa revela su claridad y brillantez, reflejando su cuidadosa elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega una paleta aromática que fusiona notas tropicales como piña y mango con sutiles toques herbales y cítricos frescos.
- Intensidad: Su bouquet es de intensidad media-alta, destacando por su frescor y la claridad de sus aromas.
- Complejidad: Aunque directo y expresivo, muestra una complejidad que invita a descubrir capas sutiles en cada inhalación.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Xión 2021 se revela sabroso y estructurado, con una acidez equilibrada que realza sus notas frutales y herbales.
- Cuerpo: Posee un cuerpo medio, destacando por su textura sedosa y un final refrescante que perdura.
- Persistencia: Su persistencia es notable, dejando una sensación placentera que invita al siguiente sorbo.
- Equilibrio: La armonía entre acidez, fruta y frescura revela un vino equilibrado y bien estructurado.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Xión 2021 es un exponente excepcional del Albariño de Rías Baixas, capturando la esencia del terruño atlántico con frescura y vitalidad.
- Maridaje: Perfecto para acompañar mariscos, pescados blancos, ensaladas frescas y platos mediterráneos ligeros.
- Puntuación: Con una puntuación alta en nuestra evaluación, el Xión 2021 demuestra su calidad y versatilidad en cada aspecto.
Resumen
El Xión 2021 de Attis Bodega y Viñedos es un vino blanco excepcional de la D.O. Rías Baixas, destacando por su frescura, complejidad aromática y equilibrio en boca. Ideal para quienes buscan descubrir la esencia del Albariño en su máxima expresión.