Introducción
El vino tinto Moli de Vent 1999 de Jaume Mesquida es un exponente notable del carácter único de la variedad callet. Producido en la región de Pla i Levant en Mallorca, este vino captura la esencia de su terroir mediterráneo con una elegancia que lo distingue.
Preparación
- Selección del vino: Escoger un Moli de Vent 1999 garantiza una experiencia sensorial plena, destacando las cualidades particulares de la uva callet.
- Temperatura: Servir a una temperatura moderada, alrededor de 16-18°C, para permitir que los aromas se expresen de manera óptima.
- Copas: Utilizar copas de cristal transparente de tulipa para facilitar la apreciación visual y olfativa del vino.
Fase visual
- Color: Presenta un color rojo rubí intenso y brillante, característico de los tintos jóvenes de calidad.
- Limpieza: Se observa una limpidez notable, sin partículas visibles ni sedimentos, indicativo de un proceso de elaboración cuidadoso.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas intensos a frutos rojos maduros como la cereza y la frambuesa, con sutiles notas especiadas y un fondo terroso que aporta complejidad.
- Intensidad: Posee una intensidad aromática media-alta, que invita a explorar cada capa de su bouquet.
- Complejidad: La combinación de frutas maduras con notas especiadas y terrosas muestra una complejidad intrigante y bien integrada.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, ofrece una entrada suave y aterciopelada, con taninos sedosos y bien estructurados que dan paso a sabores frutales equilibrados.
- Cuerpo: Presenta un cuerpo medio, con una textura que llena el paladar de manera elegante y persistente.
- Persistencia: Su final es largo y gratificante, con recuerdos persistentes de frutas rojas y un ligero toque especiado.
- Equilibrio: Exhibe un equilibrio armonioso entre la fruta, la estructura y la acidez, creando una experiencia sensorial completa y satisfactoria.
Conclusiones
- Impresiones generales: Moli de Vent 1999 es un vino que destaca por su elegancia y complejidad aromática, representando fielmente la excelencia de la variedad callet y el trabajo meticuloso enológico de Jaume Mesquida.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas a la parrilla, guisos mediterráneos y quesos curados.
- Puntuación: 92 puntos.
Resumen
Moli de Vent 1999 de Jaume Mesquida, un tinto 100% callet de Pla i Levant, impresiona con su intensidad aromática, equilibrio en boca y persistencia. Perfecto para disfrutar con una variedad de platos mediterráneos, este vino demuestra por qué la callet es una uva tan apreciada en la viticultura de Mallorca.