Introducción
El Golós Negre 2012 es un vino tinto de gran calidad elaborado por la bodega Vins Miquel Gelabert, ubicada en la región del Pla i Llevant en las Islas Baleares, España. Este vino se distingue por su mezcla de variedades autóctonas como Callet, Manto negro y Fogoneu, las cuales aportan una complejidad y profundidad únicas. Con una categoría de tinto y un año de cosecha que resalta la riqueza de la añada 2015, el Golós Negre muestra el carácter distintivo de su zona de producción.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar del Golós Negre 2012 en su máxima expresión, se recomienda seleccionar una botella que haya sido almacenada en condiciones óptimas, es decir, en un lugar fresco y oscuro, y en posición horizontal para mantener el corcho en buen estado.
- Temperatura: La temperatura ideal para servir este vino tinto es de 16-18 grados Celsius. Esta temperatura permite que se expresen plenamente los aromas y sabores del Golós Negre, sin que el vino se sobrecaliente ni pierda su frescura.
- Copas: Utilice copas de vino tinto con un cuerpo ancho para facilitar la oxigenación del Golós Negre 2012. Esto permitirá que los aromas se desarrollen y se mezclen adecuadamente, enriqueciendo la experiencia de degustación.
Fase visual
- Color: El Golós Negre 2012 presenta un color rojo rubí profundo, con reflejos que denotan su edad y maduración. Este tono sugiere una buena concentración de pigmentos y un carácter robusto.
- Limpieza: El vino es limpio y brillante, sin sedimentos visibles. La claridad del Golós Negre refleja su calidad y el cuidado en el proceso de vinificación.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Golós Negre 2012 ofrece una compleja mezcla de frutos rojos maduros, como cereza y ciruela, con sutiles notas de especias y un ligero toque de vainilla que proviene de su paso por barrica.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, con un perfil que atrae de inmediato. Los aromas son concentrados y persistentes, ofreciendo una experiencia olfativa rica y envolvente.
- Complejidad: La complejidad del Golós Negre es alta, con capas de aromas que se despliegan lentamente. Esta complejidad se debe a la combinación de las variedades de uva y al proceso de crianza, que añade profundidad y sofisticación al vino.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Golós Negre 2012 revela sabores de frutos negros, como mora y arándano, acompañados de notas de chocolate negro y un toque de tabaco. Estos sabores están bien integrados, proporcionando una experiencia gustativa rica y placentera.
- Cuerpo: Este vino tinto tiene un cuerpo medio a pleno, con una estructura robusta pero equilibrada. La textura en boca es suave y bien definida, sin ser excesivamente pesada.
- Persistencia: La persistencia es notable, con un final largo y elegante que deja un retrogusto agradable de especias y frutas maduras.
- Equilibrio: El Golós Negre 2012 está bien equilibrado, con una armonía entre acidez, tanninos y alcohol que realza su perfil sin que ninguno de estos elementos domine sobre los demás.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Golós Negre 2012 es un vino tinto de gran carácter y elegancia. Su combinación de variedades autóctonas y su cuidadoso proceso de vinificación resultan en un vino con una rica complejidad y una experiencia sensorial completa.
- Maridaje: Este vino marida excelentemente con platos de carne roja, como un solomillo a la parrilla o un estofado de ternera. También complementa bien a quesos curados y embutidos.
- Puntuación: Con una puntuación de 92 en la cata, el Golós Negre 2012 demuestra su alta calidad y el excelente trabajo de la bodega Vins Miquel Gelabert.
Resumen
El Golós Negre 2012 es un vino tinto que destaca por su mezcla de variedades como Callet, Manto negro y Fogoneu, ofreciendo una experiencia completa desde su fase visual hasta su fase gustativa. Con un perfil aromático complejo y un sabor rico, este vino es ideal para acompañar platos robustos y sabrosos, obteniendo una alta puntuación en cata que confirma su calidad.