Introducción
El vino blanco Celler Son Caló Blanc de Blancs 1999 de la bodega Vinyes i Bod. Miquel Oliver es una expresión notable del terroir del Pla i Levant. El equilibrio entre la variedad prensal y el macabeo ha sido cuidadosamente logrado para ofrecer una experiencia sensorial única.
Preparación
- Selección del vino: El Celler Son Caló Blanc de Blancs 1999 debe ser seleccionado con atención, buscando botellas bien conservadas que aseguren su calidad.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino blanco a una temperatura fresca pero no demasiado fría, idealmente entre 8°C y 10°C, para resaltar sus aromas y estructura.
- Copas: Utilizar copas de cristal fino y tulipa que permitan concentrar los aromas y guiar el vino hacia el paladar de manera óptima.
Fase visual
- Color: Presenta un color amarillo pajizo con destellos dorados, indicativo de su evolución en botella.
- Limpieza: Cristalino y brillante, revela una buena claridad y pureza en la copa.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas de frutas blancas como pera y manzana, acompañados de notas florales sutiles y un ligero fondo mineral.
- Intensidad: Los aromas son de intensidad media-alta, permitiendo una experiencia olfativa vibrante.
- Complejidad: A medida que se oxigena, se revelan matices más complejos, con un equilibrio entre frescura y evolución.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es fresco y sedoso, con una acidez bien integrada que resalta sus sabores frutales y florales.
- Cuerpo: Posee un cuerpo medio, con una textura suave que llena el paladar de manera equilibrada.
- Persistencia: Su final es largo y persistente, dejando recuerdos de frutas blancas y un sutil toque mineral.
- Equilibrio: La armonía entre acidez, estructura y persistencia hace de este vino una opción elegante y completa.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Celler Son Caló Blanc de Blancs 1999 es un vino blanco que demuestra el carácter excepcional de las variedades locales como la prensal y el macabeo, ofreciendo una experiencia sensorial memorable.
- Maridaje: Ideal para acompañar mariscos frescos, pescados al horno o quesos suaves, realzando sus sabores sin opacarlos.
- Puntuación: 9/10
Resumen
El Celler Son Caló Blanc de Blancs 1999 es un vino blanco excepcional del Pla i Levant, con aromas frutales y florales, equilibrada acidez y persistencia en boca. Perfecto para maridar con mariscos y pescados.