Introducción
El vino blanco Celler Son Caló Blanc de Blancs 2000, producido por Vinyes i Bod. Miquel Oliver en la región de Pla i Levant, es un ejemplo excepcional de la tradición vinícola mallorquina. Con una composición de 70% Prensal y 30% Macabeo, este vino combina la herencia local con técnicas modernas de vinificación.
Preparación
- Selección del vino: La selección de las uvas para este vino se realiza meticulosamente, eligiendo las mejores parcelas que garantizan la calidad y expresión de las variedades Prensal y Macabeo.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino a una temperatura entre 8°C y 10°C para resaltar su frescura y complejidad aromática.
- Copas: Utilice una copa de tipo blanco con un cáliz más estrecho para concentrar los delicados aromas florales y frutales de este blanco mallorquín.
Fase visual
- Color: Presenta un color amarillo pálido con destellos verdosos, característico de los blancos jóvenes y frescos de la región.
- Limpieza: Su aspecto limpio y brillante indica una cuidadosa vinificación y un proceso de clarificación adecuado.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, se destacan aromas de frutas blancas como pera y manzana, acompañados de sutiles notas cítricas y florales.
- Intensidad: Los aromas son de intensidad media, lo que invita a explorar sus matices sin ser abrumador.
- Complejidad: Aunque fresco y fácil de disfrutar, muestra una complejidad interesante que revela su origen en suelos calcáreos y clima mediterráneo.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, se confirman las notas frutales con una acidez equilibrada que aporta frescura y vivacidad.
- Cuerpo: Es ligero en cuerpo, ideal para acompañar aperitivos y platos ligeros de mariscos y pescados.
- Persistencia: Su final es persistente, dejando una agradable sensación de frutas blancas y un ligero toque mineral.
- Equilibrio: El equilibrio entre fruta, acidez y estructura lo convierte en un vino armonioso y versátil.
Conclusiones
- Impresiones generales: Celler Son Caló Blanc de Blancs 2000 es un vino que captura la esencia del Mediterráneo en cada sorbo, destacando por su frescura y elegancia.
- Maridaje: Perfecto para acompañar mariscos, pescados blancos a la plancha o ensaladas mediterráneas.
- Puntuación: Este vino merece una puntuación alta por su calidad y representación fiel del terroir mallorquín.
Resumen
Celler Son Caló Blanc de Blancs 2000 es un vino blanco refrescante y equilibrado, con aromas a frutas blancas y un final persistente. Ideal para acompañar mariscos y platos ligeros, representa la excelencia de los blancos mallorquines.