Introducción
El Celler Son Caló Negre Jove 1999 es un vino tinto elaborado por la prestigiosa bodega Vinyes i Bod. Miquel Oliver, ubicada en la región de Pla i Levant. Con una composición de 70% Callet y 30% Fogoneu, este vino representa la tradición y la innovación de la viticultura balear.
Preparación
- Selección del vino: La selección meticulosa de las uvas Callet y Fogoneu asegura la calidad y el carácter distintivo del vino.
- Temperatura: Se recomienda servir a una temperatura entre 16°C y 18°C para resaltar sus aromas y sabores.
- Copas: Idealmente, usar copas de cristal fino tipo Burdeos para permitir una adecuada oxigenación y apreciación de sus matices.
Fase visual
- Color: Presenta un color rojo rubí intenso, con matices violáceos en su juventud.
- Limpieza: Su limpieza es impecable, reflejando un proceso de vinificación cuidadoso y controlado.
Fase olfativa
- Aromas: Desprende aromas de frutos rojos maduros, notas florales sutiles y un toque especiado delicado.
- Intensidad: Tiene una intensidad aromática media-alta, destacando su expresividad sin ser abrumador.
- Complejidad: Su complejidad aromática revela capas adicionales de vainilla y notas minerales, enriqueciendo la experiencia sensorial.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, ofrece un sabor frutal equilibrado, con taninos suaves y bien integrados.
- Cuerpo: Presenta un cuerpo medio, con una estructura que proporciona elegancia y finura.
- Persistencia: Su final es largo y agradable, dejando un recuerdo persistente de frutos rojos y especias.
- Equilibrio: Destaca por su excelente equilibrio entre acidez, dulzura y amargor, creando una armonía perfecta.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Celler Son Caló Negre Jove 1999 es un vino que captura la esencia del terroir mallorquín con elegancia y sofisticación.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas asadas, quesos curados y platos mediterráneos.
- Puntuación: Con una puntuación destacada, este vino demuestra su calidad excepcional y su potencial de guarda.
Resumen
El Celler Son Caló Negre Jove 1999 es un vino tinto de Vinyes i Bod. Miquel Oliver, elaborado con las variedades autóctonas Callet y Fogoneu. Destaca por su color rojo rubí, aromas intensos a frutos rojos y especias, cuerpo medio, y final persistente. Ideal para maridar con carnes rojas y quesos curados.