Introducción
En el fascinante mundo de los vinos tintos, Celler Son Caló nos presenta su joya: el Negre Jove 2000. Este vino, producido por Vinyes i Bod. Miquel Oliver en la región de Pla i Levant, combina las variedades autóctonas callet y fogoneu en proporciones meticulosamente equilibradas. Conozcamos más sobre esta excelente muestra de la viticultura mallorquina.
Preparación
- Selección del vino: El Negre Jove 2000 se elabora cuidadosamente seleccionando las mejores uvas de callet y fogoneu, asegurando la calidad desde la viña hasta la bodega.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino a una temperatura entre 16°C y 18°C para realzar su expresión aromática y estructura en boca.
- Copas: Utilice copas de cristal fino y de tamaño medio para apreciar todos los matices del Negre Jove 2000.
Fase visual
- Color: Presenta un color rojo rubí con matices violáceos, típico de los tintos jóvenes mallorquines.
- Limpieza: Su aspecto limpio y brillante indica una correcta clarificación y filtrado durante la vinificación.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas intensos a frutos rojos como la frambuesa y la cereza, acompañados de notas sutiles de especias dulces.
- Intensidad: En nariz, muestra una intensidad aromática notable, invitando a descubrir cada capa con cada sorbo.
- Complejidad: A pesar de su juventud, presenta una complejidad aromática que revela la riqueza de las variedades locales empleadas.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Negre Jove 2000 sorprende con sabores a frutas frescas y un toque sutil de vainilla, equilibrados por taninos suaves y bien integrados.
- Cuerpo: Su cuerpo medio y textura sedosa hacen de este vino una opción versátil y fácil de disfrutar en cualquier ocasión.
- Persistencia: El final es persistente y deja una agradable sensación que invita a seguir degustando.
- Equilibrio: El equilibrio entre fruta, acidez y estructura tanínica asegura una experiencia armoniosa en cada sorbo.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Celler Son Caló Negre Jove 2000 es un vino joven que destaca por su frescura, aromas frutales y excelente equilibrio. Es ideal para quienes buscan explorar la expresión más pura de los tintos de Mallorca.
- Maridaje: Perfecto para acompañar carnes blancas, pastas con salsas suaves o quesos semicurados.
- Puntuación: Con una puntuación alta en frescura y equilibrio, el Negre Jove 2000 de Celler Son Caló es una elección segura para cualquier aficionado a los buenos vinos.
Resumen
El Celler Son Caló Negre Jove 2000 es un tinto joven de Mallorca que impresiona por su frescura, intensidad aromática y equilibrio en boca. Ideal para maridar con carnes blancas y quesos semicurados, este vino promete una experiencia gustativa memorable, reafirmando la calidad de los vinos de Vinyes i Bod. Miquel Oliver en la región del Pla i Levant.