Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Vi Dolç Natural 1996 Botritus, seleccionar cuidadosamente una botella bien conservada es crucial. Asegúrese de que el vino haya sido almacenado adecuadamente, preferiblemente en posición horizontal y en un entorno fresco y oscuro.
- Temperatura: Sirva este vino a una temperatura fresca pero no demasiado fría, idealmente entre 10°C y 12°C, para realzar sus aromas y sabores sin opacar su complejidad.
- Copas: Utilice una copa de cristal transparente con una boca ligeramente estrecha para concentrar los aromas y permitir una adecuada oxigenación del vino.
Fase visual
- Color: El Vi Dolç Natural 1996 Botritus exhibe un color ámbar profundo con destellos dorados, característico de su evolución y madurez.
- Limpieza: Presenta una limpidez brillante, sin sedimentos visibles, indicativo de un proceso de clarificación adecuado y una cuidadosa crianza.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, destacan intensos aromas de miel, albaricoque confitado, y notas sutiles de especias dulces y cítricos confitados.
- Intensidad: Posee una intensidad aromática notable, donde cada nota se percibe claramente sin ser abrumadora, invitando a explorar sus matices.
- Complejidad: Su complejidad aromática revela capas de sabores que evolucionan en copa, desde los frutos secos hasta los toques de miel y especias.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Vi Dolç Natural 1996 Botritus es sedoso y untuoso, con una dulzura equilibrada que se combina con una acidez refrescante.
- Cuerpo: Presenta un cuerpo completo y estructurado, con una textura que llena el paladar y deja una sensación de plenitud.
- Persistencia: Su persistencia es notable, con un final largo y satisfactorio que invita a seguir disfrutando de su complejidad.
- Equilibrio: El equilibrio entre dulzura y acidez es excepcional, asegurando una experiencia sensorial armoniosa y gratificante.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Vi Dolç Natural 1996 Botritus es un vino que combina historia, artesanía y calidad en cada sorbo. Es ideal para momentos especiales o como acompañamiento de postres elaborados y quesos azules.
- Maridaje: Perfecto con foie gras, frutos secos y postres como crème brûlée o tarta de manzana.
- Puntuación: 95/100
Resumen
El Vi Dolç Natural 1996 Botritus de Jaume Mesquida, proveniente de la región de Pla I Levant, es un vino dulce excepcional. Con su color ámbar profundo, aromas intensos y complejidad en boca, ofrece una experiencia sensorial única. Ideal para acompañar postres o disfrutar solo, su equilibrio entre dulzura y acidez lo convierte en una elección destacada para los amantes del buen vino.