Introducción
El Mandó es una variedad autóctona que florece en la región del Pla de Bages, destacando por su adaptabilidad al clima mediterráneo. El Raw Mandó 2019 Fermentado en Barrica de Collbaix - Celler El Moli promete ser un testimonio de la excelencia vinícola de la zona, capturando la esencia única del terroir en cada sorbo.
Preparación
- Selección del vino: El Raw Mandó 2019 ha sido meticulosamente elaborado con uvas seleccionadas manualmente, garantizando la máxima calidad desde la viña hasta la bodega.
- Temperatura: Se recomienda servir este tinto entre 16-18°C para potenciar sus aromas y estructura en boca.
- Copas: Utilizar copas de cristal fino y forma redondeada favorece la apreciación de sus matices aromáticos y gustativos.
Fase visual
- Color: Presenta un color rojo rubí profundo, característico de su fermentación en barrica.
- Limpieza: Su aspecto limpio y brillante denota un cuidadoso proceso de vinificación.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas intensos a frutos rojos maduros, notas especiadas y sutiles toques de vainilla y cacao.
- Intensidad: Su bouquet es generoso y persistente, invitando a explorar cada capa aromática con detalle.
- Complejidad: Se revela una complejidad aromática que combina frescura y profundidad, típica de los tintos fermentados en barrica de calidad.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, muestra una armoniosa fusión de fruta madura, especias suaves y un delicado fondo tostado.
- Cuerpo: Su cuerpo medio y estructura equilibrada proporcionan una experiencia sensorial completa y placentera.
- Persistencia: Finaliza con una persistencia notable, dejando un recuerdo gratificante que invita a seguir disfrutando.
- Equilibrio: La integración perfecta de sus componentes asegura un equilibrio entre acidez, dulzura y taninos suaves.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Raw Mandó 2019 Fermentado en Barrica es un vino que encarna la esencia del Pla de Bages, destacando por su elegancia y complejidad aromática.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas a la parrilla, quesos curados y platos de caza mayor.
- Puntuación: Con una puntuación destacada de 89 puntos en la cata 2021, este vino demuestra su excelencia y consistencia en cada cosecha.
Resumen
El Raw Mandó 2019 Fermentado en Barrica es un tinto elegante y complejo, con aromas intensos a frutos rojos y especias, cuerpo medio, equilibrado y persistente en boca. Ideal para maridar con carnes rojas y quesos curados.