Introducción
El vino tinto Ónix 1163 Crianza 1998 de la Bodega Vinícola del Priorat, S. C. C. L., es una expresión emblemática del terroir del Pla del Bages. Con una combinación precisa de variedades —60% cabernet sauvignon, 15% garnacha tinta, y 25% cariñena—, este vino promete una experiencia sensorial única y sofisticada.
Preparación
- Selección del vino: El Ónix 1163 Crianza 1998 se distingue por una meticulosa selección de uvas en su punto óptimo de maduración, asegurando la calidad desde la cepa hasta la botella.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino a una temperatura moderada, entre 16°C y 18°C, para resaltar su complejidad aromática y estructura en boca.
- Copas: Para apreciar plenamente sus matices, se aconseja utilizar copas de cristal fino con un tulipán amplio que permita la adecuada oxigenación del vino.
Fase visual
- Color: El Ónix 1163 Crianza 1998 presenta un color rojo rubí intenso con destellos violáceos, denotando su juventud y vivacidad.
- Limpieza: En copa, se observa una limpidez notable, sin sedimentos, reflejando su cuidadoso proceso de vinificación.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, predominan notas de frutos rojos maduros como la cereza y la grosella, complementadas por delicados toques especiados y un sutil fondo ahumado.
- Intensidad: Los aromas son de intensidad media-alta, invitando a explorar cada capa aromática con detenimiento.
- Complejidad: La complejidad aromática del Ónix 1163 Crianza 1998 revela la armoniosa integración de sus varietales, evidenciando su crianza en barrica.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, este vino muestra una entrada suave y sedosa, seguida de una estructura firme que sostiene sabores frutales persistentes y un leve toque de vainilla.
- Cuerpo: Posee un cuerpo medio, bien equilibrado, con taninos maduros que aseguran un final largo y satisfactorio.
- Persistencia: La persistencia en boca es notable, dejando una agradable sensación de frutos rojos y un ligero recuerdo especiado.
- Equilibrio: El Ónix 1163 Crianza 1998 destaca por su excelente equilibrio entre fruta, madera y acidez, ofreciendo una experiencia gustativa completa y armónica.
Conclusiones
- Impresiones generales: Este vino tinto es un ejemplo admirable de la calidad y la tradición vinícola del Priorat, combinando elegancia con la potencia característica de la región.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas asadas, quesos curados y platos de caza, potenciando tanto los sabores del vino como de la comida.
- Puntuación: Con una puntuación destacada en todos los aspectos analizados, el Ónix 1163 Crianza 1998 se posiciona como una elección sobresaliente para los amantes del vino que buscan una experiencia refinada y memorable.
Resumen
El Ónix 1163 Crianza 1998 es un vino tinto excepcional del Pla del Bages, que cautiva desde la primera copa con sus aromas intensos y su complejidad en boca. Con una estructura equilibrada y una persistencia notable, es perfecto para disfrutar junto a platos elaborados y momentos especiales.