Introducción
El Cabernet Sauvignon es una variedad emblemática que ha conquistado paladares alrededor del mundo por su carácter robusto y elegante. En el caso específico de Fargas Fargas, esta bodega ubicada en el corazón de la región vinícola del Pla del Bages nos presenta su interpretación única de este noble varietal con el Fargas Fargas Cabernet 1999. Este vino no solo representa la historia y la pasión de la familia Fargas, sino que también encapsula la esencia misma del terroir del Bages en cada sorbo.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Fargas Fargas Cabernet 1999, es crucial permitir que la botella repose en posición vertical al menos una hora antes de descorcharla. Esto asegura que los sedimentos se asienten en el fondo, facilitando su separación del líquido al momento del servicio.
- Temperatura: La temperatura ideal de servicio para este tinto es entre 16°C y 18°C. Esto resalta su estructura y permite que los aromas se expresen de manera plena sin perder frescura.
- Copas: Se recomienda utilizar copas de cristal fino y de forma tulipán, ideales para concentrar los aromas y dirigirlos hacia la nariz de manera efectiva.
Fase visual
- Color: El Fargas Fargas Cabernet 1999 presenta un color rojo rubí profundo con matices violáceos en su juventud, evolucionando hacia tonos teja con el paso del tiempo.
- Limpieza: Este vino revela una excelente limpieza y brillo, reflejando su cuidadosa elaboración y crianza en barrica.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, se destacan notas intensas de frutos negros maduros como la mora y la grosella, complementadas por toques sutiles de especias y un leve ahumado.
- Intensidad: Los aromas son de intensidad media-alta, invitando a explorar cada capa de su complejidad aromática.
- Complejidad: La complejidad aromática se enriquece con notas balsámicas y de cedro, resultado del reposo en roble francés durante su crianza.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Fargas Fargas Cabernet 1999 muestra una entrada poderosa y estructurada, con taninos maduros y bien integrados que proporcionan un equilibrio notable.
- Cuerpo: Presenta un cuerpo medio a completo, con una textura sedosa que envuelve el paladar con elegancia y persistencia.
- Persistencia: Su final es largo y agradable, dejando recuerdos de frutos negros y un ligero regusto especiado que invita a seguir degustando.
- Equilibrio: La armonía entre su acidez refrescante, su estructura tánica y su contenido alcohólico bien integrado demuestra un equilibrio excepcional.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Fargas Fargas Cabernet 1999 es un vino que captura la esencia del Cabernet Sauvignon en el Pla del Bages, mostrando madurez y elegancia en cada sorbo. Es una joya para los amantes de los tintos complejos y bien estructurados.
- Maridaje: Perfecto para acompañar carnes rojas asadas, cordero al horno o quesos curados, potenciando sus sabores y complementando su carácter robusto.
- Puntuación: 9/10
Resumen
El Fargas Fargas Cabernet 1999 es un vino excepcional que cautiva desde la primera vista hasta el último sorbo. Con su complejidad aromática, estructura equilibrada y persistencia notable, representa la excelencia enológica del Pla del Bages.