Introducción
El Cedrus 2007 es un vino tinto de la bodega Més Que Paraules, situado en la región del Pla de Bages, una denominación de origen (D. O.) de España. Este vino destaca por su mezcla de 55% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon y 5% Syrah, una combinación que le confiere una personalidad única y sofisticada. La cosecha de 2011 nos ofrece un excelente ejemplo de la calidad de esta bodega, con un equilibrio perfecto entre fruta, estructura y elegancia.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar del Cedrus 2007 en su máximo esplendor, es esencial seleccionar una botella en buenas condiciones y, preferiblemente, con una adecuada maduración. Asegúrate de que la botella haya sido almacenada en un lugar adecuado y a la temperatura correcta.
- Temperatura: Este vino tinto debe servirse a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. Mantener esta temperatura ayudará a preservar sus características aromáticas y gustativas, permitiendo que el Cedrus 2007 muestre todo su potencial.
- Copas: Para apreciar plenamente las cualidades del Cedrus 2007, utiliza copas de vino tinto con una buena capacidad y un diseño que permita una amplia oxigenación. Las copas de cristal con forma de tulipa son ideales, ya que favorecen la liberación de los aromas y el disfrute de los matices del vino.
Fase visual
- Color: En la fase visual, el Cedrus 2007 presenta un color rojo profundo con matices rubí en los bordes. Este tono intenso refleja su concentración y el paso del tiempo en botella, que ha contribuido a su complejidad.
- Limpieza: El vino se muestra limpio y brillante en la copa, sin sedimentos ni turbidez. Su claridad es un indicio de una adecuada elaboración y conservación.
Fase olfativa
- Aromas: El Cedrus 2007 ofrece una rica gama de aromas. Se aprecian notas de fruta madura como cerezas y ciruelas, acompañadas de matices especiados y un ligero toque de madera. Estos aromas se desarrollan y evolucionan a medida que el vino se airea.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, con una presencia evidente pero no abrumadora. Los aromas se mantienen consistentes y agradables, ofreciendo una experiencia olfativa compleja.
- Complejidad: Este vino tinto destaca por su complejidad. La mezcla de variedades y el tiempo de crianza han dado lugar a un perfil aromático multifacético, con capas de frutas y especias que se despliegan con el tiempo.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Cedrus 2007 ofrece un sabor profundo y bien estructurado. Se perciben sabores de fruta madura, junto con un leve toque de tostado y especias que aportan riqueza al paladar.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo medio a pleno, con una estructura sólida y bien equilibrada. La combinación de las variedades de uva le confiere una sensación de robustez sin ser excesiva.
- Persistencia: La persistencia en el paladar es notable. El sabor perdura y deja un agradable retrogusto que recuerda a las notas de fruta y especias.
- Equilibrio: El Cedrus 2007 destaca por su equilibrio. La armonía entre sus componentes, como los taninos, la acidez y el alcohol, proporciona una experiencia de degustación suave y placentera.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Cedrus 2007 es un vino tinto de alta calidad que refleja la excelencia de la bodega Més Que Paraules. Su perfil aromático y gustativo, junto con su buena estructura y equilibrio, hacen de este vino una excelente opción para los amantes del buen vino.
- Maridaje: Este vino tinto se marida de manera excelente con platos de carne roja, carnes a la brasa o quesos curados. La complejidad y profundidad del Cedrus 2007 complementan perfectamente estos alimentos, creando combinaciones deliciosas.
- Puntuación: El Cedrus 2007 recibe una puntuación de 84 puntos en la cata, lo que refleja su calidad y su capacidad para ofrecer una experiencia de degustación satisfactoria.
Resumen
El Cedrus 2007 es un vino tinto elaborado por la bodega Més Que Paraules en el Pla de Bages, con una mezcla de 55% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon y 5% Syrah. Su color rojo profundo, aromas complejos y sabor equilibrado destacan en cada fase de la cata. Servido a la temperatura adecuada y en las copas correctas, ofrece una experiencia completa y agradable. Con una puntuación de 84 puntos, es una excelente elección para acompañar carnes rojas y quesos curados.