Introducción
El Raw Mandó 2020 Fermentado en Barrica es una expresión notable del carácter singular de la variedad Mandó, procedente de la reconocida bodega Collbaix - Celler El Moli en la región del Pla de Bages. Con un estilo especiado, equilibrado, herbal, tostado y maduro, este vino promete una experiencia sensorial compleja y satisfactoria.
Preparación
- Selección del vino: El Raw Mandó 2020 se distingue por una meticulosa selección de uvas Mandó, asegurando la calidad y la autenticidad de cada botella.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino a una temperatura de 16-18°C para resaltar su estructura y aromas complejos.
- Copas: Para apreciar plenamente su bouquet, se aconseja usar copas de cristal fino, preferiblemente con un borde ligeramente hacia afuera.
Fase visual
- Color: El Raw Mandó 2020 presenta un color rojo intenso con matices rubí que reflejan su juventud y vivacidad.
- Limpieza: La claridad y la limpieza en copa son impecables, denotando un proceso de elaboración cuidadoso y artesanal.
Fase olfativa
- Aromas: Los aromas especiados, herbales y tostados dominan inicialmente, seguidos de notas maduras que sugieren frutos oscuros y una leve vainilla.
- Intensidad: Los aromas son de intensidad media-alta, invitando a explorar más profundamente la complejidad del vino.
- Complejidad: La complejidad aromática es notable, ofreciendo capas de notas que evolucionan en la copa a medida que el vino se oxigena.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el vino revela una armonía entre especias, frutos maduros y un sutil toque tostado, con taninos suaves y bien integrados.
- Cuerpo: Presenta un cuerpo medio que proporciona una estructura sólida pero accesible, ideal para disfrutar sin necesidad de larga guarda.
- Persistencia: La persistencia en boca es notable, dejando una sensación prolongada y satisfactoria en el paladar.
- Equilibrio: El equilibrio entre acidez, alcohol y estructura es sobresaliente, asegurando una experiencia gustativa armoniosa y bien integrada.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Raw Mandó 2020 Fermentado en Barrica es un vino que cautiva por su complejidad aromática y su equilibrio en boca, destacándose como una excelente elección para quienes buscan un tinto especiado y maduro.
- Maridaje: Perfecto para acompañar carnes rojas asadas, quesos semicurados y platos de caza, potenciando sus matices y complementando su estructura.
- Puntuación: Este vino merece una puntuación destacada por su calidad y carácter distintivo, ideal para aficionados y conocedores por igual.
Resumen
El Raw Mandó 2020 Fermentado en Barrica es un vino tinto de Mandó, elaborado por Collbaix - Celler El Moli en la D.O. Pla de Bages de España. Con un estilo especiado, equilibrado, herbal, tostado y maduro, este vino destaca por su complejidad aromática, su estructura bien integrada y su persistencia en boca. Perfecto para maridar con carnes rojas asadas y quesos semicurados, es una elección excelente para cualquier ocasión especial.