Preparación
- Selección del vino: Para apreciar plenamente el carácter del Raw Mandó 2021 Fermentado en Barrica, se recomienda seleccionar botellas de añadas recientes que aseguren la frescura y la integridad de sus aromas y sabores.
- Temperatura: Servir entre 16-18°C para permitir que los aromas de frutas negras y especias se desarrollen plenamente en la copa.
- Copas: Optar por copas de cristal fino con una abertura ligeramente más amplia que permita la oxigenación adecuada y la liberación de los aromas complejos del vino.
Fase visual
- Color: El Raw Mandó 2021 Fermentado en Barrica presenta un atractivo color cereza intenso, indicativo de su juventud y concentración.
- Limpieza: La claridad y brillo en la copa revelan la meticulosa elaboración y cuidado en la producción de este vino.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, se destacan notas de fruta negra madura, acompañadas de sutiles toques almizclados, ahumados y una pincelada de hierbas de monte, creando una complejidad aromática intrigante.
- Intensidad: Los aromas se presentan con una intensidad notable, sin ser abrumadores, invitando a explorar más profundamente sus capas sensoriales.
- Complejidad: La combinación de aromas frutales y especiados junto con los matices de crianza en barrica revela la profundidad y complejidad de este vino.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Raw Mandó 2021 Fermentado en Barrica ofrece una experiencia gustativa rica y equilibrada, dominada por la fruta madura y notas especiadas, complementadas por taninos maduros que aportan estructura y suavidad.
- Cuerpo: Su cuerpo medio a pleno confirma su carácter robusto pero accesible, ideal para disfrutar en diversas ocasiones y maridajes.
- Persistencia: El final es prolongado y satisfactorio, con una persistencia que deja una impresión duradera en el paladar.
- Equilibrio: La armonía entre fruta, especias, taninos y acidez demuestra un equilibrio bien logrado, característico de los vinos bien elaborados.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Raw Mandó 2021 Fermentado en Barrica se distingue por su elegancia y complejidad aromática, ofreciendo una experiencia sensorial gratificante desde el primer sorbo hasta el último.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas asadas, estofados de caza y quesos semicurados, potenciando los sabores de cada plato con su estructura y sabor profundo.
- Puntuación: Con una puntuación destacada por su calidad y carácter distintivo, este vino es una elección sobresaliente para aquellos que buscan explorar variedades autóctonas con una interpretación moderna.
Resumen
Raw Mandó 2021 Fermentado en Barrica es un vino tinto del Pla de Bages que cautiva con su color cereza intenso, aromas de fruta negra y especias, y un paladar equilibrado con taninos maduros. Ideal para maridar con carnes rojas y quesos semicurados, este vino demuestra la excelencia en la elaboración de vinos con la variedad Mandó.