Introducción
El vino blanco es una expresión vibrante de la viticultura moderna, y el Picapoll blanc de Collbaix - Celler El Moli en Pla de Bages, España, no es una excepción. Con su cosecha del 2019, este vino promete deleitar con sus matices únicos y carácter distintivo.
Preparación
- Selección del vino: La elección del Picapoll blanc de Collbaix - Celler El Moli asegura calidad y autenticidad, siendo un reflejo fiel de la región de Pla de Bages.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino a una temperatura fresca, entre 8-10°C, para resaltar su frescura y aromas frutales.
- Copas: Utilizar copas tipo tulipa ayuda a concentrar los aromas del Picapoll blanc, mejorando así la experiencia sensorial.
Fase visual
- Color: Presenta un color amarillo pajizo con destellos verdosos, indicativo de su juventud y frescura.
- Limpieza: Su cristalinidad es notable, revelando la atención meticulosa en su vinificación.
Fase olfativa
- Aromas: Desprende aromas intensos a frutas blancas como pera y manzana, con sutiles notas florales que añaden complejidad.
- Intensidad: Los aromas son expresivos y persistentes, invitando a sumergirse en su bouquet frutal.
- Complejidad: A pesar de su juventud, muestra una complejidad aromática que promete evolucionar con el tiempo.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Picapoll blanc es fresco y equilibrado, con una acidez refrescante que realza sus sabores frutales.
- Cuerpo: Posee un cuerpo ligero que facilita su disfrute en cualquier ocasión, ideal para acompañar momentos informales.
- Persistencia: Su final es limpio y persistente, dejando una agradable sensación en el paladar que invita a otro sorbo.
- Equilibrio: La armonía entre acidez y estructura confirma su equilibrio, garantizando una experiencia gustativa satisfactoria.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Picapoll blanc 2019 de Collbaix - Celler El Moli es un excelente ejemplo de la calidad que ofrece la D. O. Pla de Bages, con su frescura y expresividad como principales virtudes.
- Maridaje: Perfecto para acompañar pescados blancos, mariscos frescos o ensaladas mediterráneas, resaltando así sus notas frutales y su frescura.
- Puntuación: Con una puntuación destacada de 90 puntos en la Cata 2021, este vino demuestra su excelencia y potencial de envejecimiento.
Resumen
El Picapoll blanc 2019 de Collbaix - Celler El Moli es un vino blanco vibrante y fresco, con aromas frutales intensos, cuerpo ligero y una persistencia agradable. Perfecto para acompañar comidas ligeras y disfrutar en cualquier ocasión especial.