Introducción
El Picapoll blanc es una variedad emblemática de la región de Pla de Bages, España, conocida por su capacidad de producir vinos frescos y herbales. Entre las bodegas destacadas, Collbaix - Celler El Moli ha capturado la esencia única de esta uva en su Raw Picapoll 2021. Este vino, fiel reflejo del terruño bagenca, promete una experiencia sensorial memorable.
Preparación
- Selección del vino: Elegir el Raw Picapoll 2021 garantiza descubrir un vino que captura la pureza del Picapoll blanc en su máxima expresión.
- Temperatura: Servir entre 8-10°C para resaltar su frescura cítrica y herbal, características distintivas del Picapoll blanc.
- Copas: Utilizar copas tipo tulipa para concentrar los aromas florales y las notas de levadura del Raw Picapoll 2021.
Fase visual
- Color: Presenta un color amarillo pálido con destellos verdosos, indicativo de su juventud y frescura.
- Limpieza: Su limpidez cristalina revela un cuidadoso proceso de vinificación que preserva la claridad del vino.
Fase olfativa
- Aromas: Desprende aromas de flores marchitas que se entrelazan con notas cítricas y herbales, complementadas por delicadas pinceladas de levadura.
- Intensidad: Los aromas son delicados pero persistentes, invitando a una exploración sensorial pausada y gratificante.
- Complejidad: Aunque fresco y correcto, el Raw Picapoll 2021 muestra una complejidad que desafía su juventud, revelando capas sutiles con cada copa.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, se destaca por su frescura cítrica y herbal, con una acidez equilibrada que aporta vivacidad al paladar.
- Cuerpo: De cuerpo ligero a medio, textura suave que realza su perfil fresco y accesible.
- Persistencia: Finaliza con una persistencia agradable, dejando recuerdos de sus notas florales y herbales en el paladar.
- Equilibrio: El equilibrio entre acidez y frescura hace del Raw Picapoll 2021 un vino armonioso y fácil de disfrutar en diversas ocasiones.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Raw Picapoll 2021 es un excelente ejemplo de cómo el Picapoll blanc puede ofrecer vinos frescos y herbales de calidad, ideales para quienes buscan nuevas experiencias en blancos españoles.
- Maridaje: Perfecto con mariscos frescos, ensaladas veraniegas o platos ligeros de pescado, potenciando su frescura y complejidad aromática.
- Puntuación: Con una puntuación alta, el Raw Picapoll 2021 demuestra ser una opción versátil y atractiva para cualquier aficionado a los vinos blancos frescos.
Resumen
El Raw Picapoll 2021 de Collbaix - Celler El Moli es un vino blanco que captura la esencia del Picapoll blanc de Pla de Bages, con aromas de flores marchitas, frescura cítrica y herbal, y notas de levadura. Su equilibrio y complejidad hacen de este vino una elección ideal para disfrutar en diversas ocasiones, especialmente acompañado de mariscos frescos o ensaladas veraniegas.