Introducción
El Celler Solergibert nos presenta su joya enológica, el C. Sauvignon Crianza 1996, un vino que encarna la esencia del Pla del Bages, combinando a la perfección las variedades cabernet sauvignon y cabernet franc. Con más de dos décadas de crianza, este tinto promete una experiencia sensorial única y sofisticada.
Preparación
- Selección del vino: Es fundamental elegir un momento especial para disfrutar de este C. Sauvignon Crianza 1996, idealmente acompañado de una buena compañía y en un ambiente relajado.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino a una temperatura entre 16-18°C para resaltar su complejidad aromática y estructura en boca.
- Copas: Utiliza copas de cristal fino tipo borgoña para potenciar los aromas y permitir una oxigenación adecuada del vino.
Fase visual
- Color: Presenta un intenso color rojo rubí con matices teja en el borde, indicativo de su larga crianza.
- Limpieza: Su cristalina transparencia revela la pureza y cuidado en su elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega una nariz compleja con notas de frutos negros maduros, vainilla, cuero y un sutil toque especiado.
- Intensidad: Aromas que se presentan con gran intensidad, invitando al disfrute pausado y reflexivo.
- Complejidad: La variedad de aromas y su evolución en copa muestran la profundidad y complejidad de este vino.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es estructurado y elegante, con taninos maduros y bien integrados que dan paso a sabores persistentes de frutos negros y especias.
- Cuerpo: Posee un cuerpo medio a pleno, con una textura sedosa que llena el paladar con cada sorbo.
- Persistencia: Su larga persistencia deja una agradable sensación de frutos secos y especiados que perduran en el recuerdo.
- Equilibrio: Perfecto equilibrio entre acidez, alcohol y estructura, mostrando la maestría en su elaboración.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Solergibert C. Sauvignon Crianza 1996 es un vino que cautiva desde el primer sorbo por su complejidad y elegancia, demostrando el potencial del Pla del Bages en la producción de tintos de alta calidad.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas asadas, cordero al horno o quesos curados, potenciando los sabores de ambos.
- Puntuación: 9/10
Resumen
El C. Sauvignon Crianza 1996 de Celler Solergibert es un vino excepcional que destaca por su complejidad aromática, estructura en boca y persistencia. Perfectamente equilibrado, es ideal para momentos especiales junto a platos robustos y quesos maduros. Un verdadero tesoro enológico que refleja lo mejor del Pla del Bages.