Introducción
El Il·lògic Xarel·lo Orgànic Sumarroca 2023 es un vino blanco que representa la expresión más pura de la variedad Xarel·lo. Producido por Bodegues Sumarroca en la prestigiosa región de Penedès, este vino destaca por su carácter orgánico y su compromiso con la calidad desde la cepa hasta la botella.
Preparación
- Selección del vino: El Il·lògic Xarel·lo Orgànic Sumarroca 2023 se elabora exclusivamente con uvas Xarel·lo seleccionadas meticulosamente a mano para garantizar la máxima calidad y expresión varietal.
- Temperatura: Se recomienda servir entre 8-10°C para resaltar sus delicados matices y mantener su frescura.
- Copas: Utilizar copas de cristal transparente y de tulipa para capturar y concentrar los aromas florales y frutales característicos del vino.
Fase visual
- Color: Presenta un color amarillo pálido con reflejos verdosos, típico de los blancos jóvenes y frescos.
- Limpieza: Es limpio y brillante, indicativo de una buena clarificación y filtración durante su elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas intensos a frutas blancas como pera y manzana, acompañados de notas florales sutiles y un toque mineral.
- Intensidad: Posee una intensidad aromática moderada, donde los aromas se perciben de manera clara pero elegante.
- Complejidad: Ofrece una complejidad aromática que invita a explorar más allá de las primeras impresiones, revelando capas adicionales con cada respiración.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es fresco y equilibrado, con una acidez refrescante que realza los sabores frutales y florales característicos del Xarel·lo.
- Cuerpo: Presenta un cuerpo medio, adecuado para un vino blanco joven, con estructura que aporta cierta textura en el paladar.
- Persistencia: Su final es persistente y agradable, dejando una sensación refrescante que perdura en el paladar.
- Equilibrio: Destaca por su excelente equilibrio entre acidez, alcohol y dulzura, proporcionando armonía y una experiencia gustativa completa.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Il·lògic Xarel·lo Orgànic Sumarroca 2023 es un vino que impresiona por su pureza y expresión varietal, ideal para quienes buscan disfrutar de un blanco fresco y bien estructurado.
- Maridaje: Perfecto para acompañar mariscos frescos, ensaladas veraniegas y platos de pescado ligeros.
- Puntuación: Con una puntuación de 88 puntos, este vino blanco demuestra su calidad y carácter excepcional en la categoría Blanco de la Cata 2024.
Resumen
El Il·lògic Xarel·lo Orgànic Sumarroca 2023 es un blanco excepcional de Bodegues Sumarroca, destacando por su frescura, complejidad aromática y equilibrio en boca. Ideal para acompañar una amplia variedad de platos ligeros y disfrutar en cualquier ocasión.