Preparación
- Selección del vino: El Pago Jean Merlot 2001 requiere una cuidadosa selección en su compra, asegurándose de obtener botellas bien conservadas y de procedencia garantizada.
- Temperatura: Se recomienda servir el Pago Jean Merlot 2001 ligeramente fresco, entre 16°C y 18°C, para realzar sus aromas y estructura en boca.
- Copas: Utilice copas de cristal fino y transparente, de tipo Bordeaux, que permitan una adecuada oxigenación y desarrollo de sus características organolépticas.
Fase visual
- Color: Presenta un color rojo rubí con destellos teja, indicativo de su larga crianza en barrica y botella.
- Limpieza: Se observa limpio y brillante, sin sedimentos, reflejando su calidad y cuidadoso proceso de elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega una compleja gama de aromas que incluyen frutas rojas maduras, notas de vainilla, especias dulces y un sutil fondo balsámico.
- Intensidad: Su aroma es de intensidad media-alta, invitando a descubrir cada capa aromática con cada giro de la copa.
- Complejidad: Muestra una notable complejidad aromática, resultado de su larga crianza y maduración en barrica y botella.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es equilibrado y elegante, con taninos suaves y bien integrados, que dan paso a sabores de frutas compotadas, especias y un leve recuerdo de cacao.
- Cuerpo: Posee un cuerpo medio con buena estructura, que aporta una sensación aterciopelada y placentera en cada sorbo.
- Persistencia: Su persistencia es notable, dejando un agradable retrogusto que perdura en el paladar.
- Equilibrio: Destaca por su excelente equilibrio entre acidez, alcohol y taninos, garantizando una armonía perfecta en cada fase de la degustación.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Pago Jean Merlot 2001 es un vino que impresiona por su elegancia, complejidad y finura. Es ideal para aquellos que buscan disfrutar de un tinto maduro y bien estructurado.
- Maridaje: Perfecto acompañante de carnes rojas asadas, cordero al horno o quesos curados, realzando los sabores de cada plato.
- Puntuación: Con una puntuación destacada, el Pago Jean Merlot 2001 se sitúa entre los grandes vinos de su categoría, recomendado para momentos especiales.
Resumen
El Pago Jean Merlot 2001 de AMÉZOLA DE LA MORA S.A., un Tinto Crianza elaborado con Tempranillo, destaca por su complejidad aromática, equilibrio en boca y persistencia. Ideal para maridar con carnes rojas y quesos curados, es un vino que merece ser disfrutado en ocasiones especiales.