Introducción
El vino blanco Il·lògic Xarel·lo Orgànic Sumarroca 2020 es un representante destacado de la región del Penedès en España. Producido por Bodegues Sumarroca, se destaca por su compromiso con la agricultura orgánica y sostenible, ofreciendo una experiencia sensorial única que captura la esencia del terruño.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Il·lògic Xarel·lo Orgànic Sumarroca 2020, es crucial elegir un vino almacenado adecuadamente, preferiblemente en un lugar fresco y oscuro, lejos de la luz directa y las fluctuaciones de temperatura.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino entre 8-10°C para preservar su frescura y aromas naturales, destacando su carácter frutal y floral sin perder su estructura.
- Copas: Utiliza una copa de cristal transparente con una abertura moderada para concentrar los aromas y permitir que el vino respire adecuadamente en cada sorbo.
Fase visual
- Color: El Il·lògic Xarel·lo Orgànic Sumarroca 2020 presenta un color amarillo pálido con destellos verdosos, característico de los vinos blancos jóvenes y frescos.
- Limpieza: Su brillantez y claridad son notables, reflejando su cuidadosa elaboración y filtración, que garantizan una apariencia limpia y atractiva en la copa.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, se perciben intensos aromas de frutas blancas como pera y manzana verde, complementados por sutiles notas florales que añaden complejidad y frescura.
- Intensidad: La intensidad aromática es media-alta, permitiendo una experiencia olfativa vibrante y bien definida desde el primer momento.
- Complejidad: A pesar de su juventud, muestra una interesante complejidad aromática que invita a explorar más allá de las notas frutales iniciales, revelando matices herbáceos y cítricos.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Il·lògic Xarel·lo Orgànic Sumarroca 2020 sorprende con una entrada fresca y equilibrada, dominada por sabores cítricos y una acidez refrescante que realza su carácter vivo y juvenil.
- Cuerpo: Presenta un cuerpo ligero a medio, con una textura suave y agradable que complementa su perfil frutal y floral, ideal para acompañar una amplia variedad de platos ligeros y mariscos.
- Persistencia: El final es limpio y persistente, dejando una agradable sensación en el paladar que invita a dar otro sorbo y prolonga la experiencia gustativa.
- Equilibrio: La armonía entre su acidez refrescante, sus sabores frutales y su estructura ligera demuestra un equilibrio notable que define su estilo y lo hace fácilmente adaptable a diferentes ocasiones.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Il·lògic Xarel·lo Orgànic Sumarroca 2020 es un vino blanco joven y orgánico que destaca por su frescura, complejidad aromática y equilibrio en boca, representando fielmente el carácter del Penedès.
- Maridaje: Perfecto para acompañar mariscos frescos, ensaladas de verano y platos de pescado ligeros, así como aperitivos y quesos suaves.
- Puntuación: 88 puntos - Cata 2021
Resumen
Il·lògic Xarel·lo Orgànic Sumarroca 2020 es un vino blanco orgánico del Penedès, España. Destaca por su frescura y complejidad aromática, con sabores frutales y una estructura equilibrada. Ideal para maridar con mariscos y platos ligeros.