Introducción
El Il·lògic Xarel·lo Orgànic Sumarroca 2021 es un vino que captura la esencia del Xarel·lo, una variedad emblemática de la zona del Penedès. Con una producción respetuosa con el medio ambiente, esta etiqueta refleja el compromiso de Bodegues Sumarroca con la sostenibilidad y la calidad.
Preparación
- Selección del vino: La selección meticulosa de las uvas Xarel·lo garantiza que solo las mejores lleguen a la vinificación, asegurando la calidad desde el viñedo.
- Temperatura: Se recomienda servir entre 8-10°C para preservar su frescura y expresión aromática.
- Copas: Utilizar copas con forma de tulipa favorece la concentración de los aromas, elevando la experiencia sensorial.
Fase visual
- Color: Presenta un color amarillo pálido con destellos verdosos, característico de los vinos jóvenes y frescos.
- Limpieza: Su limpidez es notable, reflejando el cuidado en el proceso de clarificación y filtración.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas intensos a frutas de hueso como melocotón y notas herbáceas sutiles que invitan a explorar más.
- Intensidad: Los aromas son de intensidad media-alta, lo que indica una buena concentración de los compuestos aromáticos naturales.
- Complejidad: Aunque predominantemente frutal, su perfil aromático muestra una complejidad interesante, con capas que se revelan lentamente.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es fresco y equilibrado, con una acidez refrescante que resalta los sabores de frutas blancas y un ligero toque herbal.
- Cuerpo: De cuerpo medio, con una estructura que proporciona una sensación agradable y una textura suave en el paladar.
- Persistencia: Su final es persistente, dejando recuerdos de frutas frescas y una leve mineralidad.
- Equilibrio: La armonía entre su acidez, dulzor y estructura lo convierte en un vino equilibrado y fácil de disfrutar.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Il·lògic Xarel·lo Orgànic Sumarroca 2021 es un vino que cumple con las expectativas de los amantes de los blancos frescos y vibrantes. Su carácter frutal y herbal lo hace ideal para diversas ocasiones, desde aperitivos hasta platos de mariscos y ensaladas.
- Maridaje: Perfecto para acompañar pescados blancos, mariscos frescos y quesos suaves, realzando cada bocado con su frescura y viveza.
- Puntuación: Con una excelente relación calidad-precio y una propuesta gustativa distintiva, merece una puntuación de 90 puntos.
Resumen
El Il·lògic Xarel·lo Orgànic Sumarroca 2021 es un ejemplo admirable de cómo la tradición vinícola puede combinarse con prácticas sostenibles para producir vinos frescos y llenos de carácter. Desde su fase visual hasta su persistente final en boca, este vino demuestra por qué el Xarel·lo es una variedad que merece ser conocida y apreciada en todo el mundo.