Introducción
El Rocallís 2010 Fermentado en Barrica es un vino blanco de la bodega Can Ràfols dels Caus, ubicada en la región de Penedès en España. Este vino se elabora con la variedad Incrocio Manzoni, una uva de origen italiano que ha ganado reconocimiento por su capacidad de aportar complejidad y elegancia a los vinos. El proceso de fermentación en barrica le confiere características únicas, destacando en su perfil tanto en aroma como en sabor.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar del Rocallís 2010 Fermentado en Barrica, es ideal seleccionar una botella que haya sido almacenada en condiciones adecuadas, en un lugar fresco y oscuro, para asegurar que el vino haya mantenido su calidad.
- Temperatura: La temperatura recomendada para servir este vino blanco fermentado en barrica es de aproximadamente 8-10°C. Esta temperatura ayuda a resaltar sus matices y características aromáticas sin ocultar la complejidad que aporta la barrica.
- Copas: Es conveniente utilizar copas de vino blanco con una forma que permita captar mejor los aromas, preferiblemente con una boca más ancha que el cuerpo de la copa. Esto facilitará una mejor apreciación de la fermentación en barrica y sus notas aromáticas.
Fase visual
- Color: El Rocallís 2010 presenta un color amarillo dorado brillante, indicativo de su envejecimiento en barrica, que le aporta una mayor profundidad en el tono.
- Limpieza: El vino muestra una limpieza cristalina, sin impurezas, que denota su buen estado y cuidado durante la elaboración y el envejecimiento.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, se aprecian aromas complejos de frutas maduras, como manzana y pera, mezclados con notas de madera y vainilla derivadas de la fermentación en barrica. Este conjunto aromático ofrece una experiencia olfativa rica y atractiva.
- Intensidad: La intensidad de los aromas es notable, ofreciendo una presencia clara y envolvente que invita a una exploración más profunda del vino.
- Complejidad: El Rocallís 2010 destaca por su complejidad aromática, que mezcla sutilmente las notas de fruta y madera, revelando una evolución continua en la copa.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el vino ofrece sabores a frutas maduras combinadas con un sutil toque de madera y especias. La influencia de la barrica se nota en un leve matiz de vainilla y tostado.
- Cuerpo: El Rocallís 2010 tiene un cuerpo medio a robusto, que proporciona una textura rica y agradable en el paladar.
- Persistencia: La persistencia en boca es notable, con un final prolongado que permite disfrutar de las notas de madera y fruta durante varios segundos.
- Equilibrio: El vino mantiene un equilibrio excelente entre acidez, cuerpo y sabores, con una integración armoniosa de los elementos de la fermentación en barrica y las características de la uva.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Rocallís 2010 Fermentado en Barrica es un vino que combina la elegancia de un blanco fermentado en barrica con la complejidad de la variedad Incrocio Manzoni. Su perfil aromático y gustativo ofrece una experiencia enriquecedora para los amantes de los vinos blancos.
- Maridaje: Este vino se marida bien con platos de mariscos, pescados a la parrilla y aves en preparaciones ligeras. Su estructura y sabores complementan a la perfección estos alimentos, realzando la experiencia gastronómica.
- Puntuación: En una cata, el Rocallís 2010 Fermentado en Barrica obtiene una puntuación de 93, destacando por su calidad, complejidad y equilibrio.
Resumen
El Rocallís 2010 Fermentado en Barrica es un destacado vino blanco de Penedès elaborado con Incrocio Manzoni. Su fermentación en barrica le otorga un perfil aromático y gustativo complejo, con un color amarillo dorado, aromas a frutas maduras y madera, y un sabor que combina perfectamente la fruta y las notas de vainilla. Ideal para maridar con mariscos y pescados, este vino recibe una alta puntuación por su equilibrio y persistencia.