Introducción
El Rocallís 2012 Fermentado en Barrica es un vino blanco de la bodega Can Ràfols dels Caus, situado en la región del Penedès en España. Este vino está elaborado con la variedad de uva Incrocio Manzoni al 100%. Su proceso de fermentación en barrica le aporta una complejidad y una riqueza que lo destacan en el mercado de los vinos blancos. En este artículo, exploraremos en detalle sus características sensoriales, desde su apariencia visual hasta sus impresiones en el paladar.
Preparación
- Selección del vino: El Rocallís 2012 es ideal para aquellos que buscan un vino con una fermentación en barrica que enriquece sus matices y ofrece una experiencia gustativa sofisticada. Es recomendable seleccionar una botella que haya sido almacenada adecuadamente para asegurar la mejor experiencia de degustación.
- Temperatura: Para disfrutar de todas las cualidades del Rocallís 2012, se debe servir a una temperatura de entre 10 y 12 grados Celsius. Esta temperatura permitirá que el vino exprese su complejidad aromática y sus matices de manera óptima.
- Copas: Utilizar copas de vino blanco con una forma que permita una buena oxigenación, como las copas de tulipa, es esencial para apreciar plenamente los aromas y sabores del Rocallís 2012. Las copas con un borde más estrecho ayudarán a concentrar las fragancias.
Fase visual
- Color: El Rocallís 2012 presenta un color dorado intenso con reflejos áureos. Este tono dorado es indicativo de su fermentación en barrica, que le otorga un matiz más profundo y brillante en comparación con otros vinos blancos sin crianza en barrica.
- Limpieza: El vino se muestra cristalino y limpio en la copa, sin sedimentos visibles. La claridad es un buen indicativo de su cuidadosa elaboración y almacenamiento.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Rocallís 2012 ofrece una compleja mezcla de frutas maduras, como melocotón y albaricoque, junto con notas de vainilla y madera provenientes de su paso por barrica. También se aprecian matices sutiles de almendra y miel.
- Intensidad: La intensidad aromática del vino es notable. Los aromas son profundos y bien definidos, permitiendo una experiencia olfativa rica y envolvente.
- Complejidad: El vino muestra una gran complejidad en nariz, con una evolución de aromas que revela la influencia de su crianza en barrica. Esta complejidad es una de las características distintivas del Rocallís 2012.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Rocallís 2012 presenta sabores a frutas maduras y un toque de especias. La influencia de la barrica se traduce en notas sutiles de mantequilla y tostado que aportan profundidad al perfil gustativo.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo medio a pleno, con una textura cremosa que refleja su fermentación en barrica. Esta característica le da una presencia notable en el paladar.
- Persistencia: La persistencia en boca es excelente, con un final largo que deja una agradable sensación de fruta madura y un toque de madera. Esta persistencia prolonga la experiencia de degustación.
- Equilibrio: El Rocallís 2012 está bien equilibrado, con una armonía entre la acidez, el cuerpo y las notas de barrica. Este equilibrio es clave para su perfil refinado y elegante.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Rocallís 2012 Fermentado en Barrica es un vino blanco que se distingue por su complejidad y riqueza. Su fermentación en barrica le confiere una profundidad y un carácter que lo hacen destacar entre los vinos blancos de su categoría.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar platos con salsas cremosas, pescados a la parrilla y mariscos. Su riqueza y estructura también lo hacen adecuado para disfrutar con quesos curados y platos de pasta con ingredientes ricos.
- Puntuación: El Rocallís 2012 recibe una puntuación de 94 puntos en cata, destacándose por su excelente calidad y sus características bien definidas.
Resumen
El Rocallís 2012 Fermentado en Barrica es un vino blanco de la bodega Can Ràfols dels Caus, producido en el Penedès y elaborado con Incrocio Manzoni. Este vino presenta un color dorado intenso, con una complejidad aromática rica y una notable persistencia en boca. Ideal para acompañar platos con sabores intensos, su fermentación en barrica le otorga un perfil sofisticado que lo hace destacar en su categoría. Con una puntuación de 94 puntos, el Rocallís 2012 es una excelente opción para los amantes del vino blanco.