Introducción
El vino blanco Fermentado en Barrica El Rocallís 2017, elaborado por la bodega Can Ràfols dels Caus en la región del Penedès, España, representa una fusión única de tradición y innovación enológica. Confeccionado exclusivamente con uvas 100% Incrocio Manzoni, este vino promete deleitar tanto a aficionados como a conocedores por igual.
Preparación
- Selección del vino: El Rocallís 2017 es ideal para momentos especiales y maridajes sofisticados debido a su perfil complejo y estructurado.
- Temperatura: Se recomienda servir entre 10°C y 12°C para resaltar su expresión aromática y textura en boca.
- Copas: Utilizar copas tipo tulipa favorece la concentración de los aromas, potenciando así la experiencia sensorial.
Fase visual
- Color: Presenta un tono dorado pálido con destellos brillantes, indicativo de su crianza en barrica y evolución en botella.
- Limpieza: Su claridad cristalina revela un proceso de vinificación cuidadoso y una filtración adecuada.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega notas intensas de frutas blancas maduras, acompañadas de matices de vainilla y sutiles toques ahumados.
- Intensidad: Los aromas se perciben de manera pronunciada, invitando al disfrute sensorial desde el primer contacto.
- Complejidad: Su bouquet complejo revela capas aromáticas que se desarrollan con cada inspiración, mostrando la riqueza de su crianza en barrica.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, ofrece una armoniosa fusión de frutas maduras, equilibrada por una acidez refrescante y un leve toque amaderado.
- Cuerpo: Su cuerpo medio y textura sedosa dan lugar a una experiencia gustativa envolvente y agradable.
- Persistencia: Su final largo deja una impresión duradera, subrayando su calidad y estructura.
- Equilibrio: El equilibrio entre sus componentes asegura una integración perfecta, garantizando una experiencia sensorial completa y satisfactoria.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Rocallís 2017 es un ejemplo sobresaliente de la capacidad de Can Ràfols dels Caus para crear vinos blancos de alta gama que capturan la esencia del Penedès.
- Maridaje: Perfecto para acompañar mariscos, pescados ahumados o carnes blancas en salsas cremosas, potenciando cada bocado con su complejidad aromática y estructura equilibrada.
- Puntuación: Con una valoración destacada en la Cata 2021, este vino merece ser apreciado por su elegancia y sofisticación.
Resumen
El Rocallís 2017 Fermentado en Barrica de Can Ràfols dels Caus, elaborado con uvas Incrocio Manzoni, ofrece una experiencia sensorial completa con su color dorado pálido, aromas intensos de frutas blancas y vainilla, sabor equilibrado y persistencia notable. Ideal para maridar con mariscos y pescados ahumados, este vino destaca por su calidad y complejidad, confirmada por su alta puntuación en la Cata 2021.