Introducción
El vino blanco Fermentado en Barrica El Rocallís 2020, elaborado por la bodega Can Ràfols dels Caus en la región de Penedès, España, representa una exquisita expresión de la variedad Incrocio Manzoni. Este vino se destaca por su proceso de fermentación en barricas, que añade complejidad y carácter al perfil sensorial, convirtiéndolo en una opción fascinante para los amantes del vino blanco.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente de El Rocallís 2020, es crucial elegir un momento tranquilo que permita apreciar sus matices sutiles y elegantes.
- Temperatura: Se recomienda servir entre 10°C y 12°C para resaltar sus aromas y sabores sin comprometer la frescura.
- Copas: Utilizar copas de tulipa o copas de vino blanco que permitan dirigir los aromas hacia la nariz y mantener la temperatura ideal durante la degustación.
Fase visual
- Color: El Rocallís 2020 presenta un color amarillo pajizo con reflejos dorados, indicativos de su paso por barrica.
- Limpieza: Brillante y cristalino, denotando una cuidadosa elaboración y clarificación.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, destacan notas de frutas blancas maduras como pera y melocotón, complementadas por sutiles toques de vainilla y especias.
- Intensidad: Aromas expresivos que llenan la copa con delicadeza y persistencia.
- Complejidad: La fermentación en barrica añade profundidad con un equilibrio armonioso entre la fruta y los matices de la madera.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, se percibe una entrada suave y sedosa, seguida de una estructura bien definida con sabores a frutas tropicales y un ligero toque ahumado.
- Cuerpo: Cuerpo medio con una textura aterciopelada que proporciona una sensación agradable en el paladar.
- Persistencia: Final largo y elegante que invita a seguir disfrutando de cada sorbo.
- Equilibrio: Notable equilibrio entre acidez refrescante y estructura, ofreciendo una experiencia completa y satisfactoria.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Rocallís 2020 es un vino blanco fermentado en barrica que cautiva con su complejidad y elegancia, ideal para quienes buscan una experiencia sensorial refinada.
- Maridaje: Perfecto para acompañar mariscos, pescados grasos y platos de aves con salsas cremosas.
- Puntuación: Con una puntuación destacada de 92 puntos en la Cata 2023, confirma su excelencia y capacidad de envejecimiento.
Resumen
El Rocallís 2020 Fermentado en Barrica de Can Ràfols dels Caus, Penedès, España, es un vino blanco excepcional que combina frutas blancas maduras con delicados toques de madera. Con una estructura equilibrada y una persistencia encantadora, es perfecto para acompañar una variedad de platos gourmet, demostrando su merecida puntuación de 92 puntos en la última cata.