Preparación
- Selección del vino: La elección del Cabernet Sauvignon Colet 1997 se debe a su excepcional calidad y carácter distintivo, destacando entre otros tintos por su complejidad aromática y estructura robusta.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino a una temperatura de entre 16-18°C para realzar sus aromas y suavizar sus taninos, permitiendo que se exprese plenamente en el paladar.
- Copas: Utilizar copas de cristal transparente con un borde más estrecho que el cuerpo permite concentrar los aromas y dirigirlos hacia el centro de la nariz, intensificando la experiencia sensorial.
Fase visual
- Color: Presenta un color rojo intenso con matices rubíes, indicativo de su juventud y vitalidad, típicos de un buen Cabernet Sauvignon en su plenitud.
- Limpieza: Su aspecto limpio y brillante revela un proceso de vinificación cuidadoso y una maduración adecuada en bodega.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega una nariz compleja dominada por notas de frutos rojos maduros como la grosella y la cereza, acompañadas de sutiles toques de vainilla y cacao provenientes de su paso por barrica.
- Intensidad: Los aromas son de intensidad media-alta, lo que invita a explorar cada matiz con detalle y placer.
- Complejidad: La mezcla de Cabernet Sauvignon y Tempranillo aporta una complejidad aromática que evoluciona en copa, revelando capas de aromas que invitan a seguir descubriendo.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, presenta una entrada potente y estructurada, con taninos maduros y bien integrados que aportan cuerpo y volumen. El paladar se llena con sabores frutales y un sutil toque especiado que persiste en el retrogusto.
- Cuerpo: Es un vino de cuerpo medio-alto, que llena la boca con una textura sedosa y agradable, propia de un excelente Cabernet Sauvignon.
- Persistencia: Su final es largo y persistente, dejando una sensación gratificante que invita a disfrutar de cada sorbo con calma.
- Equilibrio: La armonía entre sus componentes confirma un equilibrio notable entre fruta, madera y estructura, resultado de un cuidadoso proceso de elaboración.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Cabernet Sauvignon Colet 1997 es un vino que destaca por su complejidad aromática, estructura robusta y elegancia en cada fase sensorial. Es ideal tanto para momentos de contemplación como para acompañar platos elaborados y carnes rojas.
- Maridaje: Perfecto para maridar con carnes a la parrilla, cordero asado o quesos curados, donde su estructura y persistencia complementan y realzan los sabores de los alimentos.
- Puntuación: 9/10
Resumen
El Cabernet Sauvignon Colet 1997 es un vino excepcional del Penedès que combina la potencia y elegancia del Cabernet Sauvignon con la suavidad y carácter del Tempranillo. Con una complejidad aromática notable, estructura robusta y final persistente, es una elección perfecta para quienes buscan disfrutar de un tinto de calidad superior.