Introducción
El Cabernet Sauvignon es una variedad venerada en el mundo del vino por su robustez y estructura. En esta ocasión, exploramos el Tinto Reserva de la Bodega Giró del Gorner, procedente de la región de Penedès y elaborado exclusivamente con uvas Cabernet Sauvignon. Este vino, añada 1997, promete revelar toda la madurez y complejidad que han hecho famosa a esta cepa a lo largo de los años.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Cabernet Sauvignon Gorner 1997, es crucial asegurarse de que la botella haya sido almacenada en condiciones adecuadas y preferiblemente decantada para permitir su completa expresión.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino entre 16-18°C para apreciar su bouquet completo sin que se vea afectada su estructura.
- Copas: Utilizar copas de cristal fino tipo Bordeaux facilitará la oxigenación necesaria y dirigirá los aromas hacia la nariz de manera óptima.
Fase visual
- Color: Presenta un profundo tono rojo rubí con matices teja en el borde, indicativo de su larga crianza.
- Limpieza: Cristalino y brillante, denotando un cuidadoso proceso de clarificación y filtrado.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega una rica paleta aromática dominada por notas de frutas negras maduras, como cassis y ciruela, complementadas por elegantes toques de vainilla y tabaco.
- Intensidad: Aromas que se desprenden con fuerza al primer contacto con la copa, revelando la concentración de la añada.
- Complejidad: Evidencia una complejidad intrigante, donde los aromas se entrelazan sutilmente, prometiendo una experiencia sensorial profunda.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, se confirman los aromas percibidos con una entrada sedosa que da paso a taninos maduros y bien integrados.
- Cuerpo: Cuerpo medio a completo, con una estructura que denota su crianza en barrica y una textura que llena el paladar con elegancia.
- Persistencia: Final largo y persistente, donde los sabores de frutas maduras y las notas especiadas perduran delicadamente.
- Equilibrio: Perfecto equilibrio entre la fruta, la madera y la acidez, mostrando una integración armoniosa de todos sus componentes.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Cabernet Sauvignon Gorner 1997 es un ejemplo excepcional de la expresión de esta variedad en la región de Penedès, destacándose por su complejidad aromática, estructura bien definida y final largo y gratificante en boca.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas asadas o estofadas, quesos curados y platos de caza, donde su estructura y persistencia complementan perfectamente los sabores intensos.
- Puntuación: Este vino merece una puntuación destacada, reflejo de su calidad y potencial de guarda.
Resumen
El Cabernet Sauvignon Gorner 1997 de Bodega Giró del Gorner, un Tinto Reserva de Penedès elaborado con 100% Cabernet Sauvignon, impresiona por su complejidad aromática, estructura bien integrada y final persistente. Ideal para acompañar platos robustos, es un vino que muestra lo mejor de su añada y la región donde se cultiva.