Introducción
El Cabernet Sauvignon es una variedad emblemática que ha encontrado en la región del Penedès su terroir ideal para expresarse. En esta ocasión, exploramos el Cabernet Sauvignon Hill 1998 de Cavas Hill S. A., un tinto reserva que promete una experiencia sensorial única.
Preparación
- Selección del vino: El Cabernet Sauvignon Hill 1998 de Cavas Hill S. A. ha sido meticulosamente seleccionado entre las mejores cosechas, garantizando calidad y madurez óptimas.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino a una temperatura de 16-18°C para potenciar sus aromas y estructura en boca.
- Copas: Utilizar copas de cristal fino tipo burdeos para permitir una adecuada oxigenación y apreciación de sus matices.
Fase visual
- Color: Presenta un color rojo rubí profundo con reflejos granates, indicativo de su larga crianza en barrica y botella.
- Limpieza: Su aspecto limpio y brillante revela cuidadoso proceso de elaboración y almacenamiento.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas intensos a frutos negros maduros, como grosellas y ciruelas, complementados por notas sutiles de vainilla y especias.
- Intensidad: Aromáticamente expresivo, con una intensidad que invita a explorar más allá de la copa.
- Complejidad: Su bouquet complejo muestra capas de aromas que se desarrollan con el tiempo en copa, revelando su carácter elegante y profundo.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Cabernet Sauvignon Hill 1998 ofrece sabores a frutos rojos y negros confitados, con toques de cacao y un ligero ahumado.
- Cuerpo: Cuerpo medio a completo, con taninos maduros y bien integrados que proporcionan estructura y volumen.
- Persistencia: Final largo y persistente que deja una agradable sensación en el paladar, invitando a otro sorbo.
- Equilibrio: Excelente equilibrio entre fruta, madera y acidez, mostrando armonía y elegancia en cada sorbo.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Cabernet Sauvignon Hill 1998 es un vino que destaca por su complejidad aromática y estructura en boca, ideal para los amantes de los tintos con carácter.
- Maridaje: Perfecto para acompañar carnes rojas asadas, cordero estofado o quesos curados.
- Puntuación: Con una puntuación de 92 puntos, este vino demuestra su excelencia y potencial de guarda.
Resumen
El Cabernet Sauvignon Hill 1998 de Cavas Hill S. A. es un tinto reserva del Penedès que impresiona desde la primera copa. Con su complejidad aromática, estructura robusta y final persistente, es una elección segura para quienes buscan calidad y distinción en cada sorbo.