Introducción
El Cabró Negre Selecció 2016 es un vino tinto que se destaca por su composición única de Merlot, Cabernet Sauvignon y Tempranillo. Proveniente de la bodega Emendis, ubicada en la reconocida zona de producción del Penedès D.O. en España, este vino ofrece una experiencia sensorial completa que lo hace destacar en su categoría.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Cabró Negre Selecció 2016, es recomendable optar por una botella bien conservada. Su combinación de variedades ofrece una complejidad que se despliega mejor cuando el vino está en óptimas condiciones.
- Temperatura: Este vino tinto debe servirse a una temperatura de 16-18°C. A esta temperatura, los aromas y sabores se expresan con mayor claridad, permitiendo una experiencia de cata más rica.
- Copas: Se recomienda utilizar copas de vino tinto con un cuerpo amplio. Esto facilita la oxidación y permite que el vino libere sus aromas de manera más efectiva.
Fase visual
- Color: El Cabró Negre Selecció 2016 presenta un color rojo intenso con matices granate en sus bordes. Esta intensidad de color sugiere una buena maduración y una evolución adecuada del vino.
- Limpieza: El vino muestra una excelente limpieza, sin partículas en suspensión. Su aspecto es brillante y claro, lo que indica una buena filtración y procesamiento.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Cabró Negre Selecció 2016 ofrece una combinación de frutas maduras, como ciruelas y cassis, con notas de especias y madera. Estos aromas se deben a la mezcla de variedades y el proceso de crianza.
- Intensidad: La intensidad aromática es destacada, permitiendo que el vino despliegue sus notas sin esfuerzo. Es un vino que se deja apreciar sin ser abrumador.
- Complejidad: Su complejidad es evidente en la variedad de aromas que se pueden detectar. Los notas frutales, especiadas y tostadas se combinan para ofrecer una experiencia olfativa rica y variada.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Cabró Negre Selecció 2016 presenta un sabor equilibrado con predominancia de frutas rojas y un toque de madera. Las notas especiadas complementan el perfil del vino, creando una sensación placentera.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo medio a robusto, que le confiere una presencia notable sin resultar pesado. Este cuerpo se debe a la combinación de variedades y el tiempo de crianza.
- Persistencia: La persistencia es buena, con un retrogusto que mantiene las notas frutales y especiadas durante un tiempo agradable después de la degustación.
- Equilibrio: El Cabró Negre Selecció 2016 destaca por su equilibrio entre acidez, taninos y sabores. Este equilibrio contribuye a una experiencia de cata armoniosa y bien estructurada.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Cabró Negre Selecció 2016 es un vino tinto que ofrece una experiencia completa gracias a su combinación de variedades y su origen en la zona de producción del Penedès D.O.. Su perfil aromático y gustativo refleja la calidad de la bodega Emendis.
- Maridaje: Este vino se puede acompañar con carnes rojas, platos de caza y quesos curados. Su cuerpo y sabor complementan bien estos alimentos, creando una combinación deliciosa.
- Puntuación: El Cabró Negre Selecció 2016 obtiene una puntuación de 85 puntos en nuestra cata, destacándose en su categoría por su equilibrio y complejidad.
Resumen
El Cabró Negre Selecció 2016 es un vino tinto elaborado por la bodega Emendis en el Penedès D.O. de España, con una mezcla de Merlot, Cabernet Sauvignon y Tempranillo. Su perfil aromático y gustativo se destaca por su equilibrio, complejidad y persistencia, ofreciendo una experiencia de cata enriquecedora. Ideal para acompañar carnes rojas y quesos curados, este vino recibe una puntuación de 85 puntos.