Introducción
El Cabró Negre Selecció 2017 es un destacado vino tinto de la D.O. Penedès, una región vitivinícola reconocida en España. Elaborado por la bodega Emendis, este vino presenta una composición que combina Merlot, Cabernet Sauvignon y Tempranillo, tres variedades que aportan profundidad y riqueza a su perfil. El Cabró Negre Selecció 2017 se distingue por su equilibrio y la expresión de las características únicas de su zona de producción.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Cabró Negre Selecció 2017, se recomienda elegir una botella que haya sido almacenada en condiciones óptimas. Un vino en buen estado garantizará una experiencia sensorial más rica.
- Temperatura: El Cabró Negre Selecció 2017 debe ser servido a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. Esta temperatura permite que se expresen adecuadamente sus aromas y sabores.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto que tengan un cuello amplio. Esto facilita la oxigenación del vino, mejorando la percepción de sus aromas y la experiencia gustativa.
Fase visual
- Color: En la fase visual, el Cabró Negre Selecció 2017 presenta un color rojo profundo con tonalidades rubí. Este color intenso refleja la riqueza de su estructura y el tiempo de maduración.
- Limpieza: El vino muestra una excelente limpieza, sin presencia de sedimentos o impurezas, lo que indica una adecuada filtración y cuidado durante su elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: En la fase olfativa, el Cabró Negre Selecció 2017 ofrece una compleja mezcla de aromas que incluyen notas de frutas rojas, especias y un toque sutil de madera debido a su paso por barricas. Esta complejidad aromática es un reflejo de su cuidadosa elaboración.
- Intensidad: El vino presenta una intensidad aromática media-alta, permitiendo que sus notas se perciban claramente sin ser abrumadoras.
- Complejidad: La complejidad en el Cabró Negre Selecció 2017 es notable, con una variedad de aromas que se desarrollan y evolucionan a medida que el vino respira.
Fase gustativa
- Sabor: En la fase gustativa, el Cabró Negre Selecció 2017 se caracteriza por su sabor robusto, con notas frutales y un toque terroso. La combinación de las variedades Merlot, Cabernet Sauvignon y Tempranillo ofrece un perfil sabroso y bien equilibrado.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo medio a completo, proporcionando una sensación de sustancia en el paladar que es a la vez elegante y satisfactoria.
- Persistencia: La persistencia en boca es notable, con un retrogusto que prolonga las notas frutales y especiadas, dejando una sensación agradable.
- Equilibrio: El Cabró Negre Selecció 2017 muestra un excelente equilibrio entre sus componentes de acidez, taninos y alcohol, resultando en un vino armonioso y bien integrado.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Cabró Negre Selecció 2017 es un vino tinto bien estructurado y expresivo, que refleja el carácter de su zona de producción en el Penedès. Su complejidad y equilibrio lo convierten en una opción excelente para quienes buscan una experiencia de cata sofisticada.
- Maridaje: Este vino acompaña perfectamente a platos de carne roja, carnes asadas o quesos curados, realzando los sabores de estos alimentos con su perfil sabroso y elegante.
- Puntuación: El Cabró Negre Selecció 2017 recibe una puntuación de 84, destacando por su calidad y expresión dentro de su categoría.
Resumen
El Cabró Negre Selecció 2017 es un vino tinto de la D.O. Penedès que combina Merlot, Cabernet Sauvignon y Tempranillo. Ofrece un color profundo, una fase olfativa compleja y una fase gustativa bien equilibrada. Con una puntuación de 84, es ideal para acompañar carne roja y quesos curados, mostrando un excelente equilibrio y persistencia.