Introducción
El Défora 2012 Gran Reserva es una joya del Penedès en España, que destaca por su elegancia y complejidad. Elaborado por la bodega U MES U, este vino tinto ha sido creado con una meticulosa selección de variedades, incluyendo Garnacha y Samsó. Su categoría como Gran Reserva indica una crianza prolongada, que promete una experiencia sensorial rica y profunda.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Défora 2012 Gran Reserva, es recomendable servirlo en una ocasión especial, cuando se desee una experiencia vinícola sofisticada. La elección del vino adecuado puede realzar su perfil y sabor.
- Temperatura: Este Gran Reserva debe servirse a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. A esta temperatura, se optimizan los aromas y sabores del vino, permitiendo una mejor apreciación de sus matices.
- Copas: Utilizar copas de vino tinto con una buena capacidad y forma que permita una adecuada oxigenación es esencial. Las copas de Burdeos son ideales para apreciar la complejidad del Défora 2012 Gran Reserva.
Fase visual
- Color: El vino presenta un color rojo granate intenso, típico de su envejecimiento prolongado. Esta tonalidad sugiere una gran profundidad y madurez en el vino.
- Limpieza: El Défora 2012 Gran Reserva muestra una excelente limpieza, sin partículas en suspensión, lo que refleja su proceso de vinificación cuidadoso y su evolución durante el tiempo de crianza.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, este vino ofrece una compleja combinación de frutas rojas maduras, especias, y un sutil toque de roble. Los aromas son intensos y bien integrados, ofreciendo una primera impresión cautivadora.
- Intensidad: La intensidad aromática del Défora 2012 Gran Reserva es alta, con un perfil olfativo que se expresa de manera clara y envolvente. Cada inhalación revela nuevas capas de su bouquet.
- Complejidad: La complejidad es una de las características destacadas de este vino. Los aromas evolucionan en la copa, mostrando notas de tabaco, chocolate y un toque de cuero, lo que refleja su crianza prolongada.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Défora 2012 Gran Reserva se caracteriza por un sabor elegante y bien equilibrado, con notas de frutas maduras, vainilla y un sutil retrogusto de especias.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo medio a completo, con una textura sedosa que envuelve el paladar, demostrando su madurez y estructura.
- Persistencia: La persistencia es notable, con un final largo y agradable que deja una impresión duradera de su perfil aromático y gustativo.
- Equilibrio: El equilibrio del Défora 2012 Gran Reserva es impecable, con una armonía perfecta entre acidez, taninos y sabores, lo que resulta en una experiencia gustativa redonda y placentera.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Défora 2012 Gran Reserva es un vino que cumple con todas las expectativas de un Gran Reserva. Su elegancia, complejidad y equilibrio lo convierten en una excelente opción para los amantes del vino que buscan calidad y sofisticación.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar platos de carne roja asada, caza o quesos curados. Su estructura robusta y sus matices complejos complementan perfectamente estos alimentos.
- Puntuación: El Défora 2012 Gran Reserva merece una puntuación de 90 puntos por su destacada calidad y su excelente desempeño en todas las fases de la cata.
Resumen
El Défora 2012 Gran Reserva es un vino tinto de gran calidad del Penedès, elaborado con Garnacha y Samsó. Su color granate, aromas complejos y sabor equilibrado lo hacen una opción destacada para ocasiones especiales. Con una puntuación de 90 puntos, este vino demuestra ser una elección sofisticada y placentera para los aficionados al vino.