Introducción
El vino tinto crianza Xamfrá Cabernet Sauv. de la Bodega Francisco Domínguez Cruces, ubicada en Penedès, es un exponente notable de la tradición vinícola catalana. Conocido por su sabor intenso y aromas complejos, este vino promete una experiencia sensorial única.
Preparación
- Selección del vino: El Xamfrá Cabernet Sauv. se elabora seleccionando meticulosamente las uvas maduras de la variedad Cabernet Sauvignon en su punto óptimo de maduración, asegurando así la calidad en cada botella.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino entre 16°C y 18°C para apreciar plenamente sus matices aromáticos y su estructura en boca.
- Copas: Idealmente, se debe utilizar una copa de cristal fino y con una abertura moderada para concentrar los aromas y permitir una oxigenación adecuada.
Fase visual
- Color: Presenta un color rojo rubí profundo con reflejos violáceos en su juventud, evolucionando hacia tonos teja con el tiempo.
- Limpieza: Su limpidez es notable, mostrando brillo y transparencia en la copa, indicativo de su cuidadosa elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega una rica paleta aromática donde destacan notas de frutos rojos maduros, sutiles toques especiados y un fondo de vainilla y cacao provenientes de su crianza en barrica.
- Intensidad: Los aromas son intensos y persistentes, revelando la concentración y la calidad de la fruta utilizada.
- Complejidad: Es un vino de gran complejidad aromática, ofreciendo capas de olores que evolucionan con cada instante en la copa.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, muestra un equilibrio perfecto entre la fruta madura y los matices tostados de la madera, con taninos suaves y bien integrados.
- Cuerpo: Tiene un cuerpo medio, con una estructura firme que proporciona una sensación aterciopelada y sedosa en el paladar.
- Persistencia: Su persistencia es notable, dejando una agradable sensación que perdura en el recuerdo.
- Equilibrio: Destaca por su excelente equilibrio entre acidez, alcohol y taninos, resultando en una armonía gustativa excepcional.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Xamfrá Cabernet Sauv. es un vino que combina elegancia y potencia, siendo un excelente representante de los vinos tintos de crianza de la región del Penedès. Ideal para quienes buscan un vino con carácter y personalidad.
- Maridaje: Perfecto para acompañar carnes rojas asadas, cordero al horno o quesos curados, realzando tanto los platos como el vino.
- Puntuación: Con base en su calidad y complejidad, merece una puntuación destacada de 90 puntos.
Resumen
El Xamfrá Cabernet Sauv. de la Bodega Francisco Domínguez Cruces, Penedès, es un vino tinto crianza que destaca por su color rojo rubí profundo, aromas intensos a frutos rojos y especias, sabor equilibrado con taninos suaves, y una persistencia notable. Perfecto para maridar con carnes rojas y quesos curados.