Introducción
El Cabernet Sauvignon es una variedad que ha conquistado paladares alrededor del mundo, y en la región del Penedés, la Bodega Francisco Domínguez Cruces ha demostrado su maestría en la elaboración de vinos tintos de calidad, destacando su Tinto Crianza. El Xamfrá Cabernet Sauvignon 1999 representa un testimonio del arte enológico combinado con la tradición de esta prestigiosa bodega.
Preparación
- Selección del vino: El Xamfrá Cabernet Sauvignon 1999 se selecciona cuidadosamente de las mejores barricas de la bodega, asegurando su calidad y carácter distintivo.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino a una temperatura entre 16°C y 18°C para resaltar sus complejos matices aromáticos y su estructura bien definida.
- Copas: Utilizar copas de cristal fino y forma tulipán permite una óptima apreciación de sus aromas y favorece una adecuada oxigenación.
Fase visual
- Color: Presenta un intenso color rojo rubí con matices granates en el borde, indicativo de su evolución en barrica y botella.
- Limpieza: Su cristalinidad es notable, reflejando el cuidado en su elaboración y clarificación.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega una compleja paleta aromática donde destacan notas de frutas rojas maduras, como cerezas y ciruelas, complementadas con delicados toques de vainilla y tabaco.
- Intensidad: Los aromas son intensos y persistentes, invitando al disfrute pausado y reflexivo.
- Complejidad: Su complejidad aromática revela capas de aromas que se van descubriendo con cada giro de la copa.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es robusto y estructurado, con taninos maduros y bien integrados que dan lugar a una agradable sensación sedosa.
- Cuerpo: Posee un cuerpo medio-alto, con una textura envolvente que llena el paladar con elegancia y equilibrio.
- Persistencia: Su final es largo y persistente, dejando recuerdos de frutas maduras y un sutil toque especiado.
- Equilibrio: La armonía entre sus componentes hace de este vino una experiencia gustativa equilibrada y placentera.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Xamfrá Cabernet Sauvignon 1999 es un ejemplo de la excelencia que puede alcanzar un Tinto Crianza en la región del Penedés, combinando tradición con innovación en cada sorbo.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas asadas, guisos de caza o quesos curados, potenciando sus sabores y complementando su estructura.
- Puntuación: Con una puntuación destacada, este vino merece un lugar en la colección de cualquier aficionado que aprecie la profundidad y la elegancia enológica.
Resumen
El Xamfrá Cabernet Sauvignon 1999 es un tinto crianza excepcional del Penedés, que se distingue por su complejidad aromática, estructura equilibrada y persistencia en boca. Perfecto para acompañar platos robustos, este vino es una joya que refleja la maestría de la Bodega Francisco Domínguez Cruces en la elaboración de vinos de alta calidad.